Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
σάλτσα σόγιας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μειωμένο νατριο, παρασκευασμένο από υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 90 kcal —
- Πρωτεΐνες 8,2 g 16%
- Υδατάνθρακες 14 g 5%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0,3 g 1%
- Σάκχαρα 5,6 g —
- Νάτριο 2890 mg 126%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,45 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 31,6 mg 6%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 11 mg 1%
- Σίδηρος 0,43 mg 2%
- Μαγνήσιο 34 mg 8%
- Φώσφορος 89 mg 7%
- Κάλιο 3098 mg 66%
- Ψευδάργυρος 0,25 mg 2%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,15 mg 7%
- Σελήνιο 0,9 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 8,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 15 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 30 g | 27 | 2,5 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ μερίδα | 7,5 g | 7 | 0,6 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 45 g | 41 | 3,7 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 4 μερίδες | 60 g | 54 | 4,9 g | 8,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 12 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 16 g | 28 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 21 g | 35 g | 0,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το σάλτσα σόγιας
Πώς φτιάχνεται η σάλτσα σόγιας;
Παρασκευάζεται συνήθως με ζύμωση σόγιας και σιταριού με αλάτι και νερό. Η ωρίμανση αναπτύσσει το χαρακτηριστικό αλμυρό, γεμάτο άρωμά της· υπάρχουν και εκδοχές που παράγονται με ταχύτερη υδρόλυση.
Πώς χρησιμοποιείς τη σάλτσα σόγιας σε μαρινάδα;
Ανάμειξέ τη με λίγο λάδι, τζίντζερ, σκόρδο και χυμό λεμονιού ή ξίδι. Για κρέας ή τόφου, άφησέ τα στη μαρινάδα στο ψυγείο και σκούπισε την περίσσεια πριν τα ψήσεις, ώστε να μην καεί εύκολα.
Πότε προσθέτεις σάλτσα σόγιας στο τηγάνι;
Σε τηγανητό ρύζι ή λαχανικά, ρίξε τη προς το τέλος και ανακάτεψε καλά, για να αρωματίσει χωρίς να εξατμιστεί γρήγορα. Ξεκίνα με μικρή ποσότητα: είναι έντονα αλμυρή και μπορείς να προσθέσεις κι άλλη.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η σάλτσα σόγιας;
Ταιριάζει σε τηγανητό ρύζι, νουντλς, σούπες και μαρινάδες για τόφου, ψάρι ή κρέας. Μπορείς επίσης να αναμείξεις λίγη με ξίδι και σησαμέλαιο για ντιπ σε ντάμπλινγκ.
Πώς φυλάς τη σάλτσα σόγιας αφού την ανοίξεις;
Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το στο ψυγείο, ώστε να διατηρεί καλύτερα το άρωμά της. Απόφυγε να αφήνεις το στόμιο λερωμένο ή το μπουκάλι εκτεθειμένο στον ήλιο.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα σόγιας;
Η σάλτσα ταμάρι είναι κοντινή επιλογή, με παρόμοια αλμυρή, γεμάτη γεύση· όμως έλεγξε τη συσκευασία, γιατί δεν είναι όλες οι εκδοχές χωρίς σιτάρι. Για πιο ήπιο αποτέλεσμα, αραιώσε τη με λίγο νερό.
Περιέχει γλουτένη η σάλτσα σόγιας;
Πολλές συνηθισμένες σάλτσες σόγιας περιέχουν σιτάρι, επειδή αυτό χρησιμοποιείται στην παρασκευή τους. Αν αποφεύγεις τη γλουτένη, διάλεξε προϊόν που αναγράφει σαφώς ότι είναι χωρίς γλουτένη· το ταμάρι δεν είναι πάντα κατάλληλο.
Πηγή: USDA FoodData Central 172474 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
