Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σάλτσα σόγιας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
παρασκευασμένη από υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 60 kcal —
- Πρωτεΐνες 7 g 14%
- Υδατάνθρακες 7,3 g 3%
- Λιπαρά 0,5 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0,5 g 2%
- Σάκχαρα 1,3 g —
- Νάτριο 6820 mg 297%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
- Νιασίνη (B3) 2,8 mg 18%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,27 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 13 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 27,5 mg 5%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 17 mg 1%
- Σίδηρος 0,33 mg 2%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 94 mg 8%
- Κάλιο 447 mg 10%
- Ψευδάργυρος 0,23 mg 2%
- Χαλκός 0,04 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,1 mg 4%
- Σελήνιο 0,8 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 μερίδα | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ μερίδα | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 μερίδες | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σάλτσα σόγιας
Πόση σάλτσα σόγιας να βάλεις στο φαγητό;
Ξεκίνα με ένα κουταλάκι και πρόσθεσε κι άλλο μόνο αφού δοκιμάσεις, γιατί είναι πολύ αλμυρή. Μια κουταλιά της σούπας, περίπου 18 g, περιέχει 1228 mg νατρίου.
Πότε προσθέτεις τη σάλτσα σόγιας στο μαγείρεμα;
Σε τηγανητό ρύζι ή λαχανικά στο γουόκ, ρίξε τη προς το τέλος και ανακάτεψε για μισό λεπτό, ώστε να αρωματίσει χωρίς να καεί. Για μαρινάδα, συνδύασέ τη με τζίντζερ, σκόρδο και λίγο λάδι.
Πώς φυλάς τη σάλτσα σόγιας αφού την ανοίξεις;
Κλείσε καλά το μπουκάλι και φύλαξέ το στο ψυγείο, ώστε το άρωμα και η γεύση να διατηρηθούν καλύτερα. Χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι και μην αφήνεις το καπάκι ανοιχτό.
Με τι ταιριάζει η σάλτσα σόγιας;
Ταιριάζει με ρύζι, νουντλς, λαχανικά στο γουόκ, τόφου και μαρινάδες για κρέας ή ψάρι. Είναι βασικό καρύκευμα για τηγανητό ρύζι και πολλά πιάτα με νουντλς.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα σόγιας;
Το ταμάρι έχει παρόμοια γεύση και συχνά χρησιμοποιείται αντί για σάλτσα σόγιας· δεν είναι όμως πάντα χωρίς γλουτένη. Για λιγότερο αλμυρή εναλλακτική, δοκίμασε λίγο ζωμό με ξίδι ή χυμό λεμονιού, γνωρίζοντας ότι η γεύση θα διαφέρει.
Πώς φτιάχνεται η σάλτσα σόγιας;
Η παραδοσιακή σάλτσα σόγιας ζυμώνεται από σόγια και συνήθως σιτάρι με τη βοήθεια καλλιεργειών μούχλας, μαγιάς και βακτηρίων. Η ωρίμανση της ζύμωσης δημιουργεί το βαθύ, αλμυρό και χαρακτηριστικά umami άρωμά της.
Περιέχει γλουτένη ή μπορεί να προκαλέσει αλλεργία;
Η σόγια είναι αλλεργιογόνο και πολλές παραδοσιακές σάλτσες σόγιας περιέχουν επίσης σιτάρι, άρα γλουτένη. Το ταμάρι συχνά παρασκευάζεται χωρίς σιτάρι, αλλά δεν είναι ασφαλές να το θεωρείς αυτομάτως χωρίς γλουτένη.
Πηγή: USDA FoodData Central 174279 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
