Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

ψητό κατσαρόλας από σπάλα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σπάλα, χωρίς κόκαλο, μόνο ψαχνό, κομμένο σε λίπος 0", όλες οι ποιότητες, μαγειρευτό, ψητό κατσαρόλας

216

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες31 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά10 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 216 kcal —
Πρωτεΐνες 31 g 61%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 10 g 13%
Κορεσμένα λιπαρά 4 g 20%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 65 mg 3%
Χοληστερόλη 104 mg 35%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,08 mg 1%
Βιταμίνη K 1,6 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 19%
Νιασίνη (B3) 3,9 mg 24%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,76 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,32 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 3,4 µg 141%
Χολίνη 97 mg 18%

Μέταλλα

Ασβέστιο 14 mg 1%
Σίδηρος 3,2 mg 18%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 206 mg 16%
Κάλιο 306 mg 7%
Ψευδάργυρος 11,3 mg 103%
Χαλκός 0,1 mg 11%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 35,5 µg 65%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	216	31 g	11 g
1 μερίδα	85 g	184	26 g	8,9 g
2 μερίδες	170 g	367	52 g	18 g
½ μερίδα	42,5 g	92	13 g	4,4 g
3 μερίδες	255 g	551	78 g	27 g
4 μερίδες	340 g	734	104 g	36 g
50 g	50 g	108	15 g	5,2 g
150 g	150 g	324	46 g	16 g
200 g	200 g	432	61 g	21 g
250 g	250 g	540	76 g	26 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το ψητό κατσαρόλας από σπάλα

Πώς γίνεται τρυφερό το ψητό κατσαρόλας από σπάλα;

Σκούπισέ το, αλάτισέ το και ρόδισέ το καλά από όλες τις πλευρές σε καυτή κατσαρόλα. Πρόσθεσε λίγο ζωμό ή κρασί, σκέπασε και σιγόψησέ το στον φούρνο στους 150–160 °C για περίπου 2½–3 ώρες, μέχρι να κόβεται εύκολα με πιρούνι.

Πρέπει να κόψω το ψητό κατσαρόλας από σπάλα πριν το μαγείρεμα;

Συνήθως ψήνεται ολόκληρο, ώστε να κρατήσει τους χυμούς του· αφαίρεσε μόνο μεγάλα κομμάτια εξωτερικού λίπους. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 10–15 λεπτά αφού ψηθεί και κόψ’ το κάθετα στις ίνες.

Πώς φυλάσσεται το ψητό κατσαρόλας από σπάλα που περίσσεψε;

Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, μαζί με τη σάλτσα του, αφού κρυώσει και πάντως μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα. Κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες ή κατάψυξέ το σε μερίδες.

Με τι ταιριάζει το ψητό κατσαρόλας από σπάλα;

Η πλούσια σάλτσα του ταιριάζει με πουρέ πατάτας, πολέντα ή χυλοπίτες, ενώ καρότα, κρεμμύδια και σέλινο μπορούν να μαγειρευτούν στην ίδια κατσαρόλα. Κόψε το κρέας σε φέτες και σέρβιρέ το με τη σάλτσα από πάνω.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ψητό κατσαρόλας από σπάλα;

Για παρόμοιο αργό μαγείρεμα, χρησιμοποίησε άλλο κομμάτι μοσχαριού από τον ώμο ή τον λαιμό, όπως σπάλα ή ελιά, και ψήσε το μέχρι να μαλακώσει. Ένα πιο άπαχο κομμάτι μπορεί να στεγνώσει ευκολότερα, γι’ αυτό κράτησέ το σκεπασμένο με υγρό.

Ποια είναι μια συνηθισμένη μερίδα ψητού κατσαρόλας από σπάλα;

Μια μερίδα μαγειρεμένου κρέατος είναι περίπου 85 g, όσο μια μικρή παλάμη. Αυτή η ποσότητα δίνει 26 g πρωτεΐνης και 184 kcal.

Πώς ζεσταίνω με ασφάλεια το ψητό κατσαρόλας από σπάλα;

Ζέστανέ το σε κατσαρόλα, σκεπασμένο, με λίγη σάλτσα ή νερό, μέχρι να αχνίζει καλά σε όλο το πάχος του. Αν χρησιμοποιείς φούρνο μικροκυμάτων, γύρισε τις φέτες στη μέση του χρόνου για να ζεσταθούν ομοιόμορφα.

Πηγή: USDA FoodData Central 169444 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες