Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λουκάνικο Μπράτβουρστ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βοδινό και χιρινό, καπνιστό

297
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες12 g
Υδατάνθρακες2 g
Λιπαρά26 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 297 kcal —
  • Πρωτεΐνες 12 g 24%
  • Υδατάνθρακες 2 g 1%
  • Λιπαρά 26 g 34%
  • Κορεσμένα λιπαρά 6,1 g 30%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 0 g —
  • Νάτριο 848 mg 37%
  • Χοληστερόλη 78 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 0 µg 0%
  • Βιταμίνη C 0 mg 0%
  • Βιταμίνη E 0,22 mg 1%
  • Θειαμίνη (B1) 0,38 mg 32%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
  • Νιασίνη (B3) 3,1 mg 19%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,69 mg 14%
  • Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
  • Φολικό οξύ (B9) 4 µg 1%
  • Βιταμίνη B12 2,7 µg 111%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 7 mg 1%
  • Σίδηρος 1 mg 6%
  • Μαγνήσιο 15 mg 4%
  • Φώσφορος 130 mg 10%
  • Κάλιο 283 mg 6%
  • Ψευδάργυρος 2,5 mg 22%
  • Χαλκός 0,08 mg 9%
  • Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
  • Σελήνιο 14,1 µg 26%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g29712 g2 g26 g
50 g50 g1496,1 g1 g13 g
150 g150 g44618 g3 g40 g
200 g200 g59424 g4 g53 g
250 g250 g74331 g5 g66 g

Ερωτήσεις για το Λουκάνικο Μπράτβουρστ

Πώς ψήνεις το λουκάνικο μπράτβουρστ στο τηγάνι;

Βάλε το σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο νερό και σκέπασέ το για περίπου 8 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Ξεσκέπασε, άφησε το νερό να εξατμιστεί και ρόδισέ το για λίγα λεπτά· στο κέντρο πρέπει να φτάσει τους 71 °C.

Πώς ψήνεις λουκάνικο μπράτβουρστ στη σχάρα χωρίς να καεί;

Ψήσε το σε μέτρια, έμμεση θερμότητα για περίπου 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς το τακτικά, και ολοκλήρωσε για λίγο πάνω από την πιο δυνατή φωτιά για να ροδίσει. Μην το τρυπάς, γιατί χάνει τους χυμούς του· έλεγξε ότι το κέντρο έφτασε τους 71 °C.

Πώς καταλαβαίνεις αν το λουκάνικο μπράτβουρστ είναι ωμό ή ήδη μαγειρεμένο;

Το μπράτβουρστ πωλείται και ωμό και μαγειρεμένο, οπότε κοίτα τις οδηγίες στη συσκευασία. Αν είναι ωμό, ψήσ’ το μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C· το ήδη μαγειρεμένο χρειάζεται μόνο καλό ζέσταμα.

Πόσο διατηρείται το λουκάνικο μπράτβουρστ στο ψυγείο;

Φύλαξε το ωμό μπράτβουρστ σε κλειστό δοχείο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Το μαγειρεμένο διατηρείται περίπου 3–4 ημέρες· μπορείς επίσης να το καταψύξεις καλά τυλιγμένο.

Με τι συνοδεύεται παραδοσιακά το λουκάνικο μπράτβουρστ;

Ταιριάζει με μουστάρδα, ξινολάχανο και ψωμάκι ή πρέτσελ. Σέρβιρέ το επίσης με πατατοσαλάτα ή πατάτες ψημένες με κρεμμύδι.

Τι μπαχαρικά δίνουν στο λουκάνικο μπράτβουρστ τη χαρακτηριστική του γεύση;

Συχνά αρωματίζεται με μαντζουράνα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και κύμινο, αν και η συνταγή αλλάζει ανάλογα με τον τύπο. Η μαντζουράνα είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστική σε πολλά γερμανικά μπράτβουρστ.

Τι λιπαρά περιέχει το λουκάνικο μπράτβουρστ;

Περιέχει κυρίως λιπαρά από το κρέας, μαζί με κορεσμένα λιπαρά: ανά 100 g έχει 26 g συνολικού λίπους και 6,1 g κορεσμένων λιπαρών.

Πηγή: Canadian Nutrient File 5680 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες