Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λευκά μανιτάρια
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 22 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,1 g 6%
- Υδατάνθρακες 2,3 g 1%
- Λιπαρά 0,3 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 1 g 4%
- Σάκχαρα 2 g —
- Νάτριο 5 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 2,1 mg 2%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,4 mg 31%
- Νιασίνη (B3) 3,6 mg 23%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,5 mg 30%
- Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
- Βιοτίνη (B7) 11,7 µg 39%
- Φολικό οξύ (B9) 17 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0,04 µg 2%
- Χολίνη 17,3 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 3 mg 0%
- Σίδηρος 0,5 mg 3%
- Μαγνήσιο 9 mg 2%
- Φώσφορος 86 mg 7%
- Κάλιο 318 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,52 mg 5%
- Χαλκός 0,32 mg 35%
- Μαγγάνιο 0,05 mg 2%
- Σελήνιο 9,3 µg 17%
- Ιώδιο 2 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3,1 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 1 μερίδα | 70 g | 15 | 2,2 g | 1,6 g | 0,2 g |
| 2 μερίδες | 140 g | 31 | 4,3 g | 3,2 g | 0,5 g |
| ½ μερίδα | 35 g | 8 | 1,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 210 g | 46 | 6,5 g | 4,7 g | 0,7 g |
| 4 μερίδες | 280 g | 62 | 8,7 g | 6,3 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,5 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6,2 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7,7 g | 5,7 g | 0,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Λευκά μανιτάρια
Πώς σοτάρεις σωστά τα λευκά μανιτάρια;
Κόψε τα σε φέτες και βάλε τα σε πολύ ζεστό τηγάνι, σε μία στρώση, χωρίς να το παραγεμίσεις. Σόταρέ τα για 5–7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να ροδίσουν· πρόσθεσε το αλάτι προς το τέλος.
Χρειάζεται να πλένεις τα λευκά μανιτάρια πριν τα μαγειρέψεις;
Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί ή μαλακό πανί και κόψε το ξερό άκρο του κοτσανιού. Αν έχουν πολλή βρωμιά, ξέπλυνέ τα γρήγορα και στέγνωσέ τα καλά· μην τα αφήσεις να μουλιάσουν, γιατί απορροφούν νερό.
Πώς διατηρείς τα λευκά μανιτάρια στο ψυγείο;
Βάλ’ τα άπλυτα σε χάρτινη σακούλα ή σε δοχείο με χαρτί κουζίνας, στο ψυγείο, και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες. Απόφυγε την κλειστή πλαστική σακούλα, όπου παγιδεύεται υγρασία και γλιστρούν γρηγορότερα.
Μπορείς να φας λευκά μανιτάρια ωμά;
Ναι, τα λευκά μανιτάρια του εμπορίου τρώγονται και ωμά. Σκούπισέ τα, κόψε τα σε λεπτές φέτες και πρόσθεσέ τα σε σαλάτα με λεμόνι ή ξίδι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα λευκά μανιτάρια;
Μπαίνουν σε ομελέτα, ριζότο, σάλτσα για ζυμαρικά και πίτσα, ενώ ταιριάζουν ιδιαίτερα με σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανό και κρέμα. Για πιο έντονο ρόδισμα, μαγείρεψέ τα σε δόσεις αντί να στριμώξεις όλα τα μανιτάρια στο τηγάνι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα λευκά μανιτάρια με πορτομπέλο;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πορτομπέλο σε σάλτσες, ζυμαρικά και πίτες, κόβοντάς το σε φέτες ή κύβους. Έχει πιο σαρκώδη υφή και μεγαλύτερο καπέλο, γι’ αυτό είναι πρακτικό και για ψήσιμο στη σχάρα.
Τι διαφορά έχουν τα λευκά μανιτάρια από τα λευκά πλευρώτους;
Τα λευκά πλευρώτους έχουν πιο ινώδη, σαρκώδη υφή και περισσότερες φυτικές ίνες: 4,9 g ανά 100 g, έναντι 1 g στα λευκά μανιτάρια. Τα πλευρώτους ταιριάζουν ιδιαίτερα σε ψήσιμο ή δυνατό σοτάρισμα.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα λευκά μανιτάρια;
Μια μερίδα περίπου 70 g παρέχει 2,2 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Β2 και βιταμίνης Β5, ενώ περιέχουν 0,32 mg χαλκού ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 169251 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
