Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κατσαρό λάχανο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μαγειρεμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 30 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,9 g 4%
- Υδατάνθρακες 3,6 g 1%
- Λιπαρά 0,4 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Σάκχαρα 1,3 g —
- Νάτριο 23 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 41 mg 46%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 817 µg 681%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,5 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,05 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 72 mg 6%
- Σίδηρος 0,9 mg 5%
- Μαγνήσιο 18 mg 4%
- Φώσφορος 28 mg 2%
- Κάλιο 228 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,24 mg 2%
- Χαλκός 0,16 mg 18%
- Μαγγάνιο 0,42 mg 18%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 1,9 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 2,9 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 3,8 g | 7,3 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 4,8 g | 9,1 g | 1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κατσαρό λάχανο
Πώς καθαρίζεις και ετοιμάζεις το κατσαρό λάχανο για σαλάτα;
Ξέπλυνε καλά τα φύλλα και στέγνωσέ τα· έπειτα τράβηξε ή κόψε το σκληρό κεντρικό κοτσάνι. Κόψε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες και τρίψε τα για λίγο με το ντρέσινγκ, ώστε να μαλακώσουν.
Πόση ώρα θέλει το κατσαρό λάχανο στο μαγείρεμα;
Για φύλλα που παραμένουν τρυφερά, μαγείρεψέ τα στον ατμό για περίπου 5–7 λεπτά. Σε τηγάνι, πρόσθεσέ τα αφού σοτάρεις σκόρδο και λίγο λάδι και ανακάτευε για 5–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Πώς διατηρείς φρέσκο το κατσαρό λάχανο;
Φύλαξέ το άπλυτο στο ψυγείο, σε σακούλα ή δοχείο που δεν κλείνει αεροστεγώς, και πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις. Αν τα φύλλα έχουν ήδη πλυθεί, στέγνωσέ τα πολύ καλά για να μη μαραθούν γρήγορα.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κατσαρό λάχανο;
Ταιριάζει σε σούπες με φασόλια ή πατάτα, σε ζυμαρικά και σε πίτες με χόρτα. Για γρήγορο συνοδευτικό, σοτάρισέ το με σκόρδο και λεμόνι ή ψήσε τα φύλλα μέχρι να γίνουν τραγανά.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το κατσαρό λάχανο με πράσινο λάχανο;
Ναι, ειδικά σε σούπες και μαγειρευτά, αλλά το πράσινο λάχανο είναι πιο τρυφερό και θέλει λιγότερο μαγείρεμα. Σε σαλάτα, κόψε το κατσαρό λάχανο λεπτό και τρίψε το πρώτα με το ντρέσινγκ.
Τι ξεχωρίζει διατροφικά στο κατσαρό λάχανο;
Είναι πηγή βιταμίνης C και έχει ιδιαίτερα πολλή βιταμίνη K: στα 100 g αντιστοιχούν 41 mg βιταμίνης C και 817 μg βιταμίνης K.
Ποιο έχει περισσότερη βιταμίνη C, το κατσαρό λάχανο ή το πράσινο λάχανο;
Το κατσαρό λάχανο, με 41 mg βιταμίνης C ανά 100 g, έναντι 27 mg στο πράσινο λάχανο.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20219 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
