Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φαλάφελ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σπιτικό

333

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες13 g

Υδατάνθρακες32 g

Λιπαρά18 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 333 kcal —
Πρωτεΐνες 13 g 27%
Υδατάνθρακες 32 g 12%
Λιπαρά 18 g 23%
Κορεσμένα λιπαρά 2,4 g 12%
Νάτριο 294 mg 13%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 1,6 mg 2%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 12%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
Νιασίνη (B3) 1 mg 7%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,29 mg 6%
Βιταμίνη B6 0,13 mg 7%
Φολικό οξύ (B9) 93 µg 23%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 54 mg 4%
Σίδηρος 3,4 mg 19%
Μαγνήσιο 82 mg 20%
Φώσφορος 192 mg 15%
Κάλιο 585 mg 12%
Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
Χαλκός 0,26 mg 29%
Μαγγάνιο 0,69 mg 30%
Σελήνιο 1 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	333	13 g	32 g	18 g
1 μερίδα	17 g	57	2,3 g	5,4 g	3 g
2 μερίδες	34 g	113	4,5 g	11 g	6,1 g
½ μερίδα	8,5 g	28	1,1 g	2,7 g	1,5 g
3 μερίδες	51 g	170	6,8 g	16 g	9,1 g
4 μερίδες	68 g	226	9,1 g	22 g	12 g
50 g	50 g	167	6,7 g	16 g	8,9 g
150 g	150 g	500	20 g	48 g	27 g
200 g	200 g	666	27 g	64 g	36 g
250 g	250 g	833	33 g	80 g	45 g

Ερωτήσεις για το Φαλάφελ

Γίνεται φαλάφελ με ρεβίθια κονσέρβας;

Γίνεται, αλλά τα ρεβίθια κονσέρβας είναι πιο υγρά και τα φαλάφελ μπορεί να διαλύονται. Για πιο σταθερό μείγμα, χρησιμοποίησε ξερά ρεβίθια που έχουν μουλιάσει όλη τη νύχτα και στράγγισέ τα καλά· μην τα βράσεις.

Πώς τηγανίζεις το φαλάφελ για να γίνει τραγανό;

Πλάσε μικρά μπαλάκια ή δισκάκια και τηγάνισέ τα σε λάδι στους 175 °C για περίπου 3–4 λεπτά, γυρίζοντάς τα αν χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν. Μην παραφορτώνεις το τηγάνι, γιατί πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού.

Μπορείς να ψήσεις το φαλάφελ στον φούρνο;

Ναι. Άλειψε τα φαλάφελ με λίγο λάδι, βάλε τα σε ταψί και ψήσε τα στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να ροδίσουν.

Με τι σερβίρεται συνήθως το φαλάφελ;

Ταιριάζει σε πίτα ή αραβική πίτα με ταχίνι ή σάλτσα γιαουρτιού, ντομάτα, αγγούρι και τουρσί. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις πάνω σε σαλάτα ή μαζί με χούμους.

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο φαλάφελ;

Άφησέ το να κρυώσει και φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3–4 ημέρες. Για να ξαναγίνει τραγανό, ζέστανέ το στον φούρνο στους 180 °C για περίπου 8–10 λεπτά· μπορείς επίσης να το καταψύξεις.

Πόσο φαλάφελ είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Μια μερίδα μπορεί να είναι περίπου 3 μικρά φαλάφελ, συνολικά γύρω στα 50 g. Αυτή η ποσότητα παρέχει 167 kcal και 6,7 g πρωτεΐνης.

Πρέπει να βράσεις τα ρεβίθια πριν φτιάξεις φαλάφελ;

Όχι. Μούλιασε τα ξερά ρεβίθια σε άφθονο νερό για 12–24 ώρες, στράγγισέ τα και χτύπησέ τα ωμά με τα υπόλοιπα υλικά. Το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί καλά με τηγάνισμα ή ψήσιμο πριν το φας.

Πηγή: USDA FoodData Central 172455 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες