Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Nấm
Calo và thông tin dinh dưỡng
luộc, để ráo
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 28 kcal —
- Chất đạm 2,2 g 4%
- Carbohydrate 3,1 g 1%
- Chất béo 0,5 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 0%
- Chất xơ 2,2 g 8%
- Đường 2,3 g —
- Natri 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Axit pantothenic (B5) 2,2 mg 43%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folate (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 20,4 mg 4%
Khoáng chất
- Canxi 6 mg 0%
- Sắt 1,7 mg 10%
- Magiê 12 mg 3%
- Phốt pho 87 mg 7%
- Kali 356 mg 8%
- Kẽm 0,87 mg 8%
- Đồng 0,5 mg 56%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 11,9 µg 22%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2,2 g | 3,1 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3,3 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4,3 g | 6,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5,4 g | 7,7 g | 1,2 g |
Thực phẩm tương tự
- Nấm mỡ trắngsống22 kcal / 100 g
- Nấm kim châmtươi sống37 kcal / 100 g
- Nấm portobellosống22 kcal / 100 g
- Nấm hươngsống34 kcal / 100 g
- Nấm sòsống33 kcal / 100 g
- Cà rốtđã nấu chín, luộc, để ráo, có muối35 kcal / 100 g
- Bông cải xanhđã nấu chín, luộc, để ráo, có muối35 kcal / 100 g
- Cà tímđã nấu chín, luộc, để ráo, có muối33 kcal / 100 g
- Hành tâyluộc, để ráo44 kcal / 100 g
- Bắp cảiđã nấu chín, luộc, để ráo, không muối23 kcal / 100 g
Câu hỏi về Nấm
Có nên rửa nấm trước khi nấu không?
Lau nấm bằng khăn ẩm hoặc dùng bàn chải mềm để gạt đất; nếu nấm bám nhiều đất, tráng nhanh dưới vòi nước rồi thấm thật khô. Đừng ngâm lâu vì nấm hút nước và khó áp chảo vàng.
Áp chảo nấm bao lâu để nấm vàng mà không ra nước?
Làm nóng chảo rộng ở lửa vừa-cao, cho ít dầu rồi xếp nấm thành một lớp; áp chảo khoảng 5–8 phút, đảo thưa tay. Nấu từng mẻ nếu cần, và chỉ thêm muối khi nấm đã bắt đầu vàng để hạn chế ra nước sớm.
Nấm tươi bảo quản thế nào để lâu bị nhũn?
Giữ nấm trong ngăn mát, đựng trong túi giấy hoặc hộp có lót khăn giấy và để hé, tránh hộp kín đọng hơi nước. Chỉ lau hoặc rửa ngay trước khi nấu; bỏ nấm đã nhớt, có mùi lạ hoặc mốc.
Nấm khô cần ngâm bao lâu trước khi nấu?
Ngâm nấm khô trong nước ấm khoảng 20–30 phút, đến khi mềm, rồi vắt nhẹ và cắt bỏ phần cuống dai nếu có. Lọc nước ngâm qua rây mịn để loại cát, sau đó dùng nước ấy nấu canh hoặc kho.
Nấm thường dùng trong những món nào?
Nấm hợp với mì xào, súp kem nấm, cháo, trứng chiên và món kho chay. Khi nấu chung với rau, hãy áp chảo nấm riêng trước rồi mới trộn vào để nấm giữ độ săn và có vị thơm.
Có thể dùng nấm đóng hộp thay nấm tươi không?
Được, nhất là khi nấu súp, mì hoặc món hầm; để ráo và tráng nhanh nếu muốn giảm vị mặn. Nấm đóng hộp có 25 kcal và 425 mg natri mỗi 100 g, còn nấm có 28 kcal mỗi 100 g.
Có nên tự hái nấm rừng để ăn không?
Không ăn nấm hoang dã chỉ dựa vào ảnh, màu sắc hay lời truyền miệng để nhận dạng; nấm độc có thể rất giống nấm ăn được. Chỉ ăn nấm được người có chuyên môn xác định chắc chắn.
Nguồn: Canadian Nutrient File 2123 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
