Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Nấm hương
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 34 kcal —
- Chất đạm 2,2 g 4%
- Carbohydrate 4,3 g 2%
- Chất béo 0,5 g 1%
- Chất xơ 2,5 g 9%
- Đường 2,4 g —
- Natri 9 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Axit pantothenic (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folate (B9) 13 µg 3%
Khoáng chất
- Canxi 2 mg 0%
- Sắt 0,41 mg 2%
- Magiê 20 mg 5%
- Phốt pho 112 mg 9%
- Kali 304 mg 6%
- Kẽm 1 mg 9%
- Đồng 0,14 mg 16%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 5,7 µg 10%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,2 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 1 khẩu phần | 19 g | 6 | 0,4 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 khẩu phần | 38 g | 13 | 0,9 g | 1,6 g | 0,2 g |
| ½ khẩu phần | 9,5 g | 3 | 0,2 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 khẩu phần | 57 g | 19 | 1,3 g | 2,4 g | 0,3 g |
| 4 khẩu phần | 76 g | 26 | 1,7 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,1 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3,4 g | 6,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4,5 g | 8,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5,6 g | 11 g | 1,2 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Nấm hương
Nấm hương tươi có cần rửa trước khi nấu không?
Lau nhẹ mũ nấm bằng khăn ẩm hoặc rửa nhanh dưới vòi nước rồi thấm khô; đừng ngâm lâu vì nấm hút nước và khó áp chảo vàng. Cắt bỏ phần cuống già, dai trước khi thái.
Áp chảo nấm hương trong bao lâu để nấm vàng thơm?
Thái nấm thành lát, làm nóng chảo với chút dầu rồi áp chảo một lớp trong khoảng 5–7 phút, đảo khi mặt dưới đã vàng. Đừng cho quá nhiều nấm cùng lúc, nếu không nấm sẽ ra nước và bị hấp mềm.
Nấm hương khô ngâm thế nào trước khi nấu?
Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 20–30 phút đến khi mềm, rồi vắt nhẹ và cắt bỏ cuống cứng. Nước ngâm có thể lọc qua rây mịn để dùng làm nước dùng cho canh hoặc món kho.
Nấm hương hợp nấu với món gì?
Nấm hương thường được cho vào canh, cháo, mì, món kho và nhân bánh bao hoặc há cảo. Nấm khô ngâm mềm cũng làm nước dùng có vị thơm đậm; thêm nấm gần cuối nếu muốn giữ miếng nấm săn.
Bảo quản nấm hương tươi thế nào để lâu bị nhớt?
Cất nấm khô ráo trong túi giấy hoặc hộp có lót khăn giấy ở ngăn mát; tránh đóng kín khi nấm còn ẩm. Nếu đã rửa, thấm thật khô trước khi cất và dùng sớm.
Có thể thay nấm hương bằng nấm kim châm không?
Được, nhưng kết cấu và cách dùng khác: nấm kim châm có sợi mảnh, hợp thả vào lẩu hoặc canh, còn nấm hương dày và thơm hơn khi xào, kho hay làm nhân. Nấm kim châm có 37 kcal và 2,66 g protein trên 100 g.
Nấm hương có phải là nấm đông cô không?
Nấm hương và nấm đông cô thường là hai tên gọi của cùng loại nấm shiitake; tên gọi có thể khác nhau theo vùng và cách bán. Nấm khô là nấm đã được sấy, không phải một loại nấm khác.
Nấm hương có thể ăn sống không?
Nên nấu chín nấm hương thay vì ăn sống; xào, nướng hoặc nấu canh đến khi mềm và nóng đều. Nấm sống thường dai hơn và mùi vị cũng kém thơm so với khi được nấu chín.
Nguồn: USDA FoodData Central 169242 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
