Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
đậu pháp
Calo và thông tin dinh dưỡng
hạt trưởng thành, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 343 kcal —
- Chất đạm 19 g 38%
- Carbohydrate 39 g 14%
- Chất béo 2 g 3%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 25 g 90%
- Natri 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 4,6 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Axit pantothenic (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folate (B9) 399 µg 100%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 186 mg 14%
- Sắt 3,4 mg 19%
- Magiê 188 mg 45%
- Phốt pho 304 mg 24%
- Kali 1316 mg 28%
- Kẽm 1,9 mg 17%
- Đồng 0,44 mg 49%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 12,9 µg 23%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 19 g | 39 g | 2 g |
| 1 khẩu phần | 184 g | 631 | 35 g | 72 g | 3,7 g |
| 2 khẩu phần | 368 g | 1262 | 69 g | 143 g | 7,4 g |
| ½ khẩu phần | 92 g | 316 | 17 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 khẩu phần | 552 g | 1893 | 104 g | 215 g | 11 g |
| 4 khẩu phần | 736 g | 2524 | 138 g | 286 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 9,4 g | 20 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 28 g | 58 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 38 g | 78 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 47 g | 97 g | 5,1 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về đậu pháp
Có cần ngâm đậu pháp trước khi nấu không?
Có. Nhặt bỏ hạt hỏng, rửa rồi ngâm trong nhiều nước từ 8 đến 12 giờ; đổ nước ngâm đi và tráng lại trước khi nấu để hạt nhanh mềm hơn.
Nấu đậu pháp khô bao lâu thì mềm?
Sau khi ngâm, đun sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 60–90 phút, thử độ mềm từ sớm vì thời gian tùy hạt. Nếu dùng nồi áp suất, thường cần khoảng 20–30 phút sau khi nồi đạt áp suất.
Có thể nấu đậu pháp mà không ngâm trước không?
Được, nhưng hạt sẽ lâu mềm hơn: đun liu riu khoảng 1,5–2 giờ, thêm nước nóng nếu nồi cạn. Đừng cho cà chua, giấm hay nguyên liệu chua vào từ đầu vì chúng có thể làm hạt lâu mềm.
Đậu pháp hợp nấu món gì?
Đậu đã nấu mềm hợp với súp, món hầm và cà ri; cũng có thể nghiền với tỏi, dầu ô liu và gia vị làm món phết. Nấu mềm riêng rồi mới thêm vào món có cà chua hoặc nước cốt dừa.
Đậu pháp khô bảo quản thế nào?
Cất đậu khô trong hộp kín, nơi khô mát, tránh ánh nắng và hơi ẩm. Đậu đã nấu chín nên cho vào hộp kín, để lạnh và dùng trong khoảng 3–4 ngày; có thể cấp đông để giữ lâu hơn.
Đậu pháp và đậu trắng khác nhau thế nào?
Đậu pháp và đậu trắng đều là đậu hạt khô, nhưng hàm lượng đạm gần nhau: đậu trắng có 23,4 g đạm trên 100 g, còn đậu pháp có 19 g. Có thể dùng thay nhau trong súp hoặc món hầm; thời gian nấu tùy hạt.
Một khẩu phần đậu pháp đã nấu có bao nhiêu chất xơ?
Khoảng 150 g đậu pháp đã nấu là một khẩu phần tiện dùng trong bữa chính; lượng chất xơ tương ứng là 38 g. Đậu khô hút nước và nở đáng kể khi nấu.
Ăn đậu pháp còn sống có an toàn không?
Không nên ăn đậu pháp khô sống hoặc chỉ ngâm; hãy nấu sôi kỹ đến khi hạt mềm hoàn toàn. Nếu dùng nồi nấu chậm, đun sôi đậu trên bếp trước, vì nhiệt thấp kéo dài không phải cách an toàn để làm chín một số loại đậu.
Nguồn: USDA FoodData Central 173738 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
