Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đậu lima lớn
Calo và thông tin dinh dưỡng
khô, hạt già, khô
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 338 kcal —
- Chất đạm 21 g 43%
- Carbohydrate 44 g 16%
- Chất béo 0,7 g 1%
- Chất béo bão hòa 0,2 g 1%
- Chất xơ 19 g 68%
- Đường 8,5 g —
- Natri 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,72 mg 5%
- Vitamin K 6 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,51 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 1,5 mg 10%
- Axit pantothenic (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamin B6 0,51 mg 30%
- Folate (B9) 395 µg 99%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 96,7 mg 18%
Khoáng chất
- Canxi 81 mg 6%
- Sắt 7,5 mg 42%
- Magiê 224 mg 53%
- Phốt pho 385 mg 31%
- Kali 1724 mg 37%
- Kẽm 2,8 mg 26%
- Đồng 0,74 mg 82%
- Mangan 1,7 mg 73%
- Selen 7,2 µg 13%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1,7 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Đậu lima lớn
Có cần ngâm đậu lima lớn trước khi nấu không?
Nên ngâm hạt khô trong nước lạnh khoảng 8–12 giờ để hạt hút nước và chín đều. Đổ bỏ nước ngâm, tráng đậu rồi nấu bằng nước mới.
Nấu đậu lima lớn khô bao lâu thì mềm?
Sau khi ngâm, đun sôi mạnh ít nhất 10 phút, rồi hạ lửa và ninh liu riu khoảng 45–60 phút, đến khi hạt mềm nhưng chưa nát. Hạt cũ có thể cần lâu hơn.
Có thể nấu đậu lima lớn bằng nồi áp suất không?
Có. Cho đậu đã ngâm và nước mới vào nồi; nấu áp suất cao khoảng 10–15 phút, rồi để áp suất giảm tự nhiên. Kiểm tra độ mềm trước khi nêm muối hoặc cho vào món khác.
Đậu lima lớn dùng trong món nào?
Hạt đậu mềm, bùi hợp với súp, món hầm và món đậu nấu cùng cà chua, hành hoặc rau thơm. Đậu lima là nguyên liệu chính của succotash, món Bắc Mỹ thường nấu đậu với ngô.
Bảo quản đậu lima lớn khô thế nào?
Cất đậu khô trong hộp kín, ở nơi mát, tối và khô ráo; tránh hơi ẩm để hạt không mốc. Đậu đã nấu chín nên cho vào hộp kín, giữ lạnh và dùng trong vài ngày.
Có thể thay đậu lima lớn bằng loại đậu nào?
Đậu trắng lớn hoặc đậu bơ là những lựa chọn gần nhất về độ bùi và cách dùng trong súp, món hầm. Đậu trắng lớn có 21,9 g protein và 20,2 g chất xơ trên 100 g, so với 21 g protein và 19 g chất xơ trong đậu lima lớn.
Đậu lima lớn có chất dinh dưỡng nào nổi bật?
Đậu lima lớn giàu magiê, với 224 mg trên 100 g, và là nguồn sắt, đồng, mangan cùng folate. Đây là số liệu của hạt khô; đậu đã nấu chín chứa nhiều nước hơn.
Có ăn sống đậu lima lớn được không?
Không nên ăn sống hoặc nấu chưa chín kỹ: đậu lima sống có thể chứa hợp chất giải phóng xyanua. Ngâm, bỏ nước ngâm, đun sôi mạnh ít nhất 10 phút rồi nấu tiếp đến khi hạt mềm.
Nguồn: Canadian Nutrient File 3288 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
