Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Bít tết vai

Calo và thông tin dinh dưỡng

không xương, chỉ phần thịt nạc, cắt bỏ mỡ đến 0", loại choice, sống

160
calokcal mỗi 100 g
Đạm21 g
Carb0 g
Chất béo8,3 g

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT
  • Calo 160 kcal —
  • Chất đạm 21 g 43%
  • Carbohydrate 0 g 0%
  • Chất béo 8,3 g 11%
  • Chất béo bão hòa 3,6 g 18%
  • Chất xơ 0 g 0%
  • Đường 0 g —
  • Natri 70 mg 3%
  • Cholesterol 66 mg 22%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

  • Vitamin A 2 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,1 µg 1%
  • Vitamin E 0,17 mg 1%
  • Vitamin K 1,5 µg 1%
  • Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
  • Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
  • Niacin (B3) 4,8 mg 30%
  • Axit pantothenic (B5) 0,72 mg 14%
  • Vitamin B6 0,35 mg 20%
  • Folate (B9) 3 µg 1%
  • Vitamin B12 3,1 µg 129%
  • Choline 70,8 mg 13%

Khoáng chất

  • Canxi 15 mg 1%
  • Sắt 2,3 mg 13%
  • Magiê 22 mg 5%
  • Phốt pho 201 mg 16%
  • Kali 371 mg 8%
  • Kẽm 8,4 mg 76%
  • Đồng 0,07 mg 8%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 22,9 µg 42%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phầnKhối lượngCaloĐạmCarbChất béo
100 g100 g16021 g0 g8,3 g
1 khẩu phần113 g18124 g0 g9,4 g
2 khẩu phần226 g36248 g0 g19 g
½ khẩu phần56,5 g9012 g0 g4,7 g
3 khẩu phần339 g54272 g0 g28 g
4 khẩu phần452 g72396 g0 g38 g
50 g50 g8011 g0 g4,1 g
150 g150 g24032 g0 g12 g
200 g200 g32043 g0 g17 g
250 g250 g40053 g0 g21 g

Câu hỏi về Bít tết vai

Bít tết vai là phần thịt nào của con bò?

Đây là miếng bít tết cắt từ vùng vai trước, gần phần cổ và xương sườn. Thịt có vân mỡ và vị bò đậm; độ mềm phụ thuộc vào cách cắt và cách nấu.

Áp chảo bít tết vai bao lâu để thịt mềm và không bị khô?

Thấm khô miếng thịt, áp chảo thật nóng có chút dầu khoảng 2–4 phút mỗi mặt nếu miếng dày chừng 2–3 cm, rồi để nghỉ 5–10 phút trước khi cắt. Cắt ngang thớ để miếng thịt dễ nhai hơn.

Bít tết vai có hợp để nướng không?

Có, nhất là khi nướng nhanh trên vỉ thật nóng để tạo mặt xém mà không làm thịt chín quá. Nếu miếng dày, dùng nhiệt kế đo giữa miếng; thịt bò nguyên miếng cần đạt ít nhất 63 °C rồi nghỉ 3 phút.

Làm món gì với bít tết vai ngoài áp chảo?

Bạn có thể thái mỏng để xào nhanh với rau, làm bánh mì kẹp bít tết hoặc thái miếng cho món fajita. Nếu muốn om, nấu nhỏ lửa trong nước dùng đến khi mềm; cách này phù hợp hơn với miếng dai hoặc nhiều gân.

Chọn bít tết vai thế nào để nướng hoặc áp chảo?

Chọn miếng có độ dày đồng đều, màu đỏ tươi và những vệt mỡ trắng phân bố xen kẽ trong thớ thịt. Miếng dày khoảng 2–3 cm dễ áp chảo chín đều hơn miếng mỏng.

Bít tết vai sống để được bao lâu trong tủ lạnh?

Giữ thịt trong ngăn mát ở 4 °C hoặc thấp hơn và dùng trong 3–5 ngày kể từ khi mua. Nếu chưa định nấu, bọc kín và cấp đông; rã đông trong ngăn mát, không để trên mặt bàn bếp.

Có thể thay bít tết vai bằng phần thịt nào?

Để áp chảo hoặc nướng nhanh, bít tết thăn lưng là lựa chọn gần về cách chế biến. Thăn bò nạc hơn, với 3,83 g chất béo trên 100 g so với 8,3 g ở bít tết vai, nên cần tránh nấu quá lâu.

Bít tết vai có nhiều protein không?

Một khẩu phần khoảng 113 g cung cấp 24 g protein. Thịt bò cũng là nguồn kẽm, vì phần này có 8,4 mg kẽm trên 100 g.

Nguồn: USDA FoodData Central 170802 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ