Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
bít tết thăn lưng New York
Calo và thông tin dinh dưỡng
thịt thăn, thăn lưng, không xương, nạc, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 136 kcal —
- Chất đạm 22 g 45%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 4,4 g 6%
- Chất béo bão hòa 1,9 g 9%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 59,3 mg 3%
- Cholesterol 48,6 mg 16%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 8,1 mg 50%
- Axit pantothenic (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folate (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
- Choline 58,3 mg 11%
Khoáng chất
- Canxi 6,7 mg 1%
- Sắt 2,2 mg 12%
- Magiê 12 mg 3%
- Phốt pho 207 mg 17%
- Kali 284 mg 6%
- Kẽm 4,4 mg 40%
- Đồng 0,04 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 21,5 µg 39%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 0 g | 11 g |
Thực phẩm tương tự
- Bít tết thăn lưngkhông xương, bỏ phần mỡ viền, chỉ có thịt nạc, lọc mỡ 0", tất cả các loại, sống154 kcal / 100 g
- Bít tết thăn ngoạikhông xương, lọc bỏ mỡ viền, chỉ thịt nạc, cắt tỉa mỡ 0 inch, tất cả các loại, sống143 kcal / 100 g
- Thịt thăn lưng bò nướng sốngthăn, không xương, nạc và mỡ, cắt 3mm (1/8), sống211 kcal / 100 g
- Thịt thăn ngoại bònew zealand, nhập khẩu, chỉ có phần nạc, sống150 kcal / 100 g
- Thăn lưngthịt nạc và mỡ, lọc mỡ còn 1/8", loại choice, sống237 kcal / 100 g
- Thăn lưng bòphần nạc và mỡ có thể tách riêng, tỉa còn lớp mỡ dày 1/8 inch, loại select, sống224 kcal / 100 g
Câu hỏi về bít tết thăn lưng New York
Bít tết thăn lưng New York là phần thịt nào của con bò?
Đây là miếng cắt từ phần thăn lưng ngắn, thường không xương và có dải mỡ ở rìa. Thịt có thớ chắc, vị bò đậm và mềm hơn khi không nướng quá lâu.
Áp chảo bít tết thăn lưng New York bao lâu?
Thấm khô thịt, làm nóng chảo thật già rồi áp chảo miếng dày khoảng 2,5 cm trong 3–4 phút mỗi mặt để đạt độ tái vừa; áp phần viền mỡ thêm khoảng 1 phút. Để thịt nghỉ 5–10 phút trước khi cắt ngang thớ.
Nướng bít tết thăn lưng New York thế nào để không bị khô?
Nướng trên vỉ thật nóng, trở thịt một lần và dùng nhiệt kế kiểm tra giữa miếng: khoảng 55–60 °C cho thịt tái vừa, 63 °C trở lên nếu muốn chín hơn. Lấy thịt ra sớm một chút vì nhiệt còn tăng khi nghỉ; để nghỉ ít nhất 5 phút.
Nên chọn miếng bít tết thăn lưng New York như thế nào?
Chọn miếng dày đều, thớ thịt mịn và có vân mỡ nhỏ phân bố trong thịt; dải mỡ ngoài rìa giúp miếng thịt thơm khi áp chảo. Miếng dày khoảng 2,5–4 cm dễ làm chín đều hơn miếng mỏng.
Bít tết thăn lưng New York ăn kèm với gì?
Vị bò đậm hợp với khoai tây nướng, rau củ nướng hoặc salad xanh; sốt tiêu, bơ tỏi và sốt chimichurri cũng thường được dùng. Cắt thịt thành lát mỏng để ăn cùng bánh mì hoặc rau củ.
Bít tết thăn lưng New York khác bít tết thăn ngoại thế nào?
Miếng New York thường lấy từ thăn lưng ngắn, còn thăn ngoại lấy từ phần thăn ngoài; cách phân chia và tên gọi có thể khác giữa các nơi. Theo khẩu phần dữ liệu này, thăn ngoại có 143 kcal và 5,67 g chất béo trên 100 g, so với 136 kcal và 4,4 g chất béo ở bít tết thăn lưng New York.
Bảo quản bít tết thăn lưng New York sống và đã nấu thế nào?
Giữ thịt sống trong hộp kín ở ngăn lạnh và dùng trong 3–5 ngày; nếu chưa định nấu, bọc kín rồi cấp đông. Thịt đã nấu nên cho vào hộp kín, làm lạnh trong vòng 2 giờ và dùng trong 3–4 ngày.
Bít tết thăn lưng New York có nhiều protein không?
Một khẩu phần 100 g có 22 g protein. Đây cũng là thực phẩm giàu kẽm: 100 g cung cấp 4,4 mg kẽm.
Nguồn: Canadian Nutrient File 6109 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
