Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Óc bò
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 143 kcal —
- Chất đạm 11 g 22%
- Carbohydrate 1,1 g 0%
- Chất béo 10 g 13%
- Chất béo bão hòa 2,3 g 12%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 126 mg 5%
- Cholesterol 3010 mg 1003%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 10,7 mg 12%
- Vitamin E 0,99 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 3,6 mg 22%
- Axit pantothenic (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,23 mg 13%
- Folate (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 9,5 µg 396%
Khoáng chất
- Canxi 43 mg 3%
- Sắt 2,6 mg 14%
- Magiê 13 mg 3%
- Phốt pho 362 mg 29%
- Kali 274 mg 6%
- Kẽm 1 mg 9%
- Đồng 0,29 mg 32%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 11 g | 1,1 g | 10 g |
| 1 khẩu phần | 28,4 g | 41 | 3,1 g | 0,3 g | 2,9 g |
| 2 khẩu phần | 56,7 g | 81 | 6,2 g | 0,6 g | 5,8 g |
| ½ khẩu phần | 14,2 g | 20 | 1,5 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 3 khẩu phần | 85,1 g | 122 | 9,2 g | 0,9 g | 8,8 g |
| 4 khẩu phần | 113,4 g | 162 | 12 g | 1,2 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 5,4 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 16 g | 1,6 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 22 g | 2,1 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 27 g | 2,6 g | 26 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Óc bò
Sơ chế óc bò thế nào để bớt tanh?
Ngâm óc trong nước lạnh khoảng 15 phút, nhẹ tay gỡ lớp màng mỏng và các mạch máu còn sót; thay nước vài lần cho sạch. Chần nhanh trong nước sôi có gừng rồi vớt ra để ráo trước khi nấu.
Óc bò nấu bao lâu thì chín?
Hấp óc bò đã sơ chế khoảng 10–15 phút, đến khi phần giữa chín hẳn; hoặc áp chảo lửa vừa cho vàng đều hai mặt và phần trong không còn sống. Óc khá mềm, nên trở nhẹ tay để không nát.
Óc bò thường được nấu thành món gì?
Bạn có thể hấp với gừng, hành và chút nước mắm, hoặc nấu cháo óc bò. Óc bò chiên bơ cũng là món quen thuộc; áo một lớp bột mỏng giúp mặt ngoài vàng mà phần trong vẫn mềm.
Óc bò ăn với gì ngon?
Vị béo, mềm của óc bò hợp với gừng, hành lá, tiêu và rau thơm. Khi ăn món hấp hoặc chiên, bạn có thể dùng kèm dưa góp hay rau sống để cân bằng vị ngậy.
Óc bò bảo quản thế nào trước khi nấu?
Cất óc bò sống trong hộp kín ở ngăn mát và nấu trong vòng 1–2 ngày; nếu chưa dùng sớm, bọc kín rồi cấp đông. Rã đông trong ngăn mát, không để trên bàn bếp.
Có nên ăn óc bò sống hoặc tái không?
Không nên: hãy nấu chín kỹ, tránh các món chỉ chần sơ hoặc còn sống ở giữa. Chỉ mua óc bò từ nguồn có kiểm soát và không dùng sản phẩm không rõ nguồn gốc.
Nguồn: USDA FoodData Central 168622 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
