Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn

Bít tết vai bò

Calo và thông tin dinh dưỡng

không xương, phần nạc và mỡ có thể tách rời, lọc bỏ mỡ đến 0 inch, loại Choice, sống

227
calokcal mỗi 100 g
Đạm19 g
Carb0 g
Chất béo17 g

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi 100 g% GTHT
  • Calo 227 kcal —
  • Chất đạm 19 g 38%
  • Carbohydrate 0 g 0%
  • Chất béo 17 g 22%
  • Chất béo bão hòa 7,2 g 36%
  • Chất xơ 0 g 0%
  • Đường 0 g —
  • Natri 66 mg 3%
  • Cholesterol 68 mg 23%

Vitamin & khoáng chất

Mỗi 100 g% GTHT

Vitamin

  • Vitamin A 4 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,1 µg 1%
  • Vitamin E 0,15 mg 1%
  • Vitamin K 1,5 µg 1%
  • Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
  • Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
  • Niacin (B3) 4,3 mg 27%
  • Axit pantothenic (B5) 0,64 mg 13%
  • Vitamin B6 0,33 mg 19%
  • Folate (B9) 3 µg 1%
  • Vitamin B12 2,7 µg 114%
  • Choline 61,3 mg 11%

Khoáng chất

  • Canxi 14 mg 1%
  • Sắt 2,1 mg 12%
  • Magiê 19 mg 5%
  • Phốt pho 179 mg 14%
  • Kali 330 mg 7%
  • Kẽm 7,3 mg 66%
  • Đồng 0,07 mg 7%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 19,9 µg 36%

Calo theo khẩu phần

Khẩu phầnKhối lượngCaloĐạmCarbChất béo
100 g100 g22719 g0 g17 g
1 khẩu phần113 g25721 g0 g19 g
2 khẩu phần226 g51343 g0 g38 g
½ khẩu phần56,5 g12811 g0 g9,5 g
3 khẩu phần339 g77064 g0 g57 g
4 khẩu phần452 g102685 g0 g76 g
50 g50 g1149,4 g0 g8,4 g
150 g150 g34128 g0 g25 g
200 g200 g45438 g0 g34 g
250 g250 g56847 g0 g42 g

Câu hỏi về Bít tết vai bò

Bít tết vai bò là phần thịt nào?

Đây là miếng cắt từ vùng vai gần xương sườn, thường có vân mỡ xen trong thớ thịt nên thơm và mềm hơn nhiều phần vai khác. Tên tiếng Anh “chuck eye steak” đôi khi được gọi là “thăn ribeye của người nghèo” vì có nét giống ribeye nhưng giá trị và độ mềm không hoàn toàn tương đương.

Áp chảo bít tết vai bò bao lâu để thịt mềm?

Thấm khô miếng thịt, làm nóng chảo gang thật già rồi áp mỗi mặt khoảng 3–5 phút, tùy độ dày và độ chín bạn muốn. Để thịt nghỉ 5–10 phút sau khi nấu, rồi thái ngang thớ để miếng ăn đỡ dai.

Nướng bít tết vai bò ở nhiệt độ nào?

Làm nóng vỉ nướng ở mức cao, khoảng 230–260 °C, rồi nướng miếng dày khoảng 2,5 cm khoảng 4–5 phút mỗi mặt để đạt độ tái vừa. Dùng nhiệt kế kiểm tra phần giữa; để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt.

Chọn bít tết vai bò ngon bằng cách nào?

Chọn miếng có màu đỏ tươi, thớ thịt săn và các đường vân mỡ nhỏ phân bố đều; tránh miếng có nhiều gân cứng chạy xuyên qua. Miếng dày đều sẽ dễ áp chảo hoặc nướng chín đồng đều hơn.

Bít tết vai bò ăn kèm với gì?

Khoai tây nướng, rau củ nướng và salad xanh đều hợp với vị bò đậm. Bạn cũng có thể thái lát mỏng cho vào bánh mì kẹp hoặc ăn cùng cơm, rau xào và nước sốt tiêu.

Bít tết vai bò khác bít tết thăn bò thế nào?

Bít tết thăn bò nạc hơn: có 3,83 g chất béo và 127 kcal trên 100 g, còn bít tết vai bò có 17 g chất béo và 227 kcal. Vai bò có vân mỡ rõ hơn nên thường đậm vị, nhưng cần thái ngang thớ để dễ nhai.

Bảo quản bít tết vai bò sống thế nào?

Giữ thịt trong bao bì kín ở ngăn mát lạnh nhất và chế biến trong vòng 3–5 ngày; đặt khay bên dưới để nước thịt không nhỏ lên thực phẩm khác. Nếu chưa dùng sớm, bọc kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát thay vì để trên bàn bếp.

Bít tết vai bò có thể ăn tái không?

Có thể nấu tái nếu mặt ngoài được áp chảo kỹ và miếng thịt còn nguyên vẹn, không phải thịt băm hay thịt đã bị làm mềm bằng kim. Để an toàn hơn, nấu đến khi tâm miếng thịt đạt 63 °C rồi nghỉ ít nhất 3 phút; người cần tránh thịt tái nên nấu chín kỹ.

Nguồn: USDA FoodData Central 170834 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ