Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Khoai Jerusalem
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 73 kcal —
- Chất đạm 2 g 4%
- Carbohydrate 16 g 6%
- Chất béo 0 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 1,6 g 6%
- Đường 9,6 g —
- Natri 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Axit pantothenic (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folate (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 30 mg 5%
Khoáng chất
- Canxi 14 mg 1%
- Sắt 3,4 mg 19%
- Magiê 17 mg 4%
- Phốt pho 78 mg 6%
- Kali 429 mg 9%
- Kẽm 0,12 mg 1%
- Đồng 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 0,7 µg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1 khẩu phần | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2 khẩu phần | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½ khẩu phần | 75 g | 55 | 1,5 g | 12 g | 0 g |
| 3 khẩu phần | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4 khẩu phần | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Khoai Jerusalem
Khoai Jerusalem có cần gọt vỏ trước khi nấu không?
Không nhất thiết: chà sạch dưới vòi nước và cắt bỏ mắt, chỗ dập là đủ; vỏ mỏng có thể ăn được. Nếu muốn gọt, làm sau khi luộc sẽ dễ hơn.
Khoai Jerusalem nướng bao lâu và ở nhiệt độ nào?
Cắt củ thành miếng vừa ăn, trộn với dầu và nướng ở 200 °C khoảng 25–35 phút, trở một lần giữa chừng. Củ chín khi mềm bên trong và xém vàng ở cạnh.
Có thể ăn khoai Jerusalem sống không?
Có. Rửa và chà thật sạch rồi thái lát mỏng hoặc bào sợi để trộn salad; vị giòn, hơi ngọt, gần giống củ sắn nước nhưng thơm bùi hơn.
Bảo quản khoai Jerusalem thế nào để lâu héo?
Để nguyên củ chưa rửa trong túi giấy hoặc túi đục lỗ ở ngăn mát tủ lạnh; chỉ rửa ngay trước khi dùng. Củ dễ khô hơn khoai tây nên đừng để lâu ở nơi ấm, thoáng.
Khoai Jerusalem thường được nấu thành món gì?
Củ hợp với súp xay: xào cùng hành, thêm nước dùng, nấu đến mềm rồi xay mịn; cũng có thể nướng hoặc áp chảo. Vị bùi ngọt hợp với tỏi, tiêu đen, cỏ xạ hương và phô mai.
Có thể thay khoai Jerusalem bằng khoai tây không?
Được trong món súp, món nướng hoặc món nghiền, nhưng khoai tây bở và nhiều tinh bột hơn, còn khoai Jerusalem có vị ngọt bùi rõ hơn. Khi thay trong súp, cho khoai tây vào ít hơn một chút để món không quá đặc.
Khoai Jerusalem có giống atisô không?
Không: khoai Jerusalem là củ của một loài hướng dương, còn atisô là nụ hoa ăn được của cây atisô. Tên gọi dễ gây nhầm, nhưng khoai Jerusalem được gọt, thái và nấu như một loại củ.
Nguồn: USDA FoodData Central 169236 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
