食卓にあるものを知ろう
豚ひき肉
カロリーと栄養成分
新鮮、生
263
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質21 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 263 kcal —
- たんぱく質 17 g 34%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 21 g 27%
- 飽和脂肪酸 7.9 g 39%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 56 mg 2%
- コレステロール 72 mg 24%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0.7 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.73 mg 61%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.24 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.3 mg 27%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.67 mg 13%
- ビタミンB6 0.38 mg 23%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0.7 µg 29%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 0.88 mg 5%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 175 mg 14%
- カリウム 287 mg 6%
- 亜鉛 2.2 mg 20%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 24.6 µg 45%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 17 g | 0 g | 21 g |
| 1食分 | 28.4 g | 75 | 4.8 g | 0 g | 6 g |
| 2食分 | 56.7 g | 149 | 9.6 g | 0 g | 12 g |
| ½食分 | 14.2 g | 37 | 2.4 g | 0 g | 3 g |
| 3食分 | 85.1 g | 224 | 14 g | 0 g | 18 g |
| 4食分 | 113.4 g | 298 | 19 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 8.4 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 25 g | 0 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 34 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 42 g | 0 g | 53 g |
似た食品
豚ひき肉についてのよくある質問
豚ひき肉を炒めるとき、べたつかせずに仕上げるコツは？
フライパンを熱してから豚ひき肉を広げ、しばらく触らず焼き色をつけてからほぐすと、水っぽくなりにくいです。脂が多く出たら、味つけの前に余分な脂を拭き取ります。
豚ひき肉は中心まで何度加熱すれば安全ですか？
中心部が75℃に達するまで加熱します。ハンバーグや肉団子は表面だけで判断せず、厚い部分に温度計を差して確かめてください。
買った豚ひき肉は冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
傷みやすいので、冷蔵した場合も購入当日か翌日までに使い切るのが安心です。すぐ使わない分は小分けにして平らに包み、冷凍します。
豚ひき肉は冷凍できますか？解凍のコツは？
冷凍できます。1回分ずつ薄く平らに包んで冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍すると、均一に火が通りやすくなります。解凍後は再冷凍せず、早めに加熱してください。
豚ひき肉を使う定番料理には何がありますか？
餃子、焼売、麻婆豆腐、肉そぼろ、肉団子によく使われます。餃子や焼売では、ねぎやしょうがを混ぜて粘りが出るまで練ると、具がまとまりやすくなります。
豚ひき肉の代わりに牛ひき肉を使えますか？
使えますが、牛ひき肉は豚ひき肉より脂質が多く、100 gあたり24.7 gです。麻婆豆腐やそぼろなら置き換えやすく、餃子では肉の風味が強くなります。
豚ひき肉は豚肉と栄養が違いますか？
ひき肉は脂身も一緒に細かく混ざるため、部位や脂身の割合で栄養が変わります。豚肉のビタミンB1は100 gあたり0.6 mg、豚ひき肉は0.73 mgです。
出典：USDA FoodData Central 167902 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
