食卓にあるものを知ろう
ポークスペアリブ
カロリーと栄養成分
新鮮、可食部の赤身と脂身、生
277
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物0 g
脂質23 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 277 kcal —
- たんぱく質 15 g 31%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 23 g 30%
- 飽和脂肪酸 7.5 g 38%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 81 mg 4%
- コレステロール 80 mg 27%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 2.3 µg 12%
- ビタミンE 0.37 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.32 mg 27%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.7 mg 29%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.63 mg 13%
- ビタミンB6 0.57 mg 34%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0.38 µg 16%
- コリン 59.7 mg 11%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 0.91 mg 5%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 141 mg 11%
- カリウム 242 mg 5%
- 亜鉛 2.5 mg 23%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 22 µg 40%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1食分 | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2食分 | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½食分 | 56.5 g | 157 | 8.7 g | 0 g | 13 g |
| 3食分 | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4食分 | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7.7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
ポークスペアリブについてのよくある質問
ポークスペアリブをオーブンでやわらかく焼くには？
塩やたれをまぶし、アルミホイルで包んで150℃のオーブンで2時間半〜3時間焼きます。最後にホイルを開いてたれを塗り、220℃で5〜10分焼くと表面に香ばしさが出ます。
ポークスペアリブの骨の内側にある薄い膜は取るべきですか？
取ると、たれや下味が肉になじみやすく、食べるときも噛み切りやすくなります。骨の端から膜をナイフで少しはがし、キッチンペーパーでつまんで引くと取りやすいです。
ポークスペアリブは下ゆでしてから調理しますか？
必須ではありませんが、煮込み料理では先に熱湯で数分ゆでて湯を捨てると、表面の汚れや余分な脂を落とせます。下ゆで後は、鍋でたれや野菜と一緒に煮込むと味がしみます。
ポークスペアリブは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生のものは汁が漏れないよう容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く調理します。長く保存するなら一食分ずつ包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫で行います。焼いたものも粗熱が取れたら密閉して冷蔵し、数日以内に食べ切ります。
ポークスペアリブはどんな料理に使えますか？
甘辛いしょうゆだれで煮るスペアリブ煮や、にんにくと塩で焼くグリルに向いています。脂と骨からうま味が出るので、豆や大根と一緒に煮込むのもよく合います。
ポークスペアリブとポークバックリブはどう違いますか？
スペアリブはあばら骨の下側で、脂が多めで濃厚な味わいです。バックリブは背骨に近い部分で、肉質は比較的きめ細かく、骨が短めです。
ポークスペアリブは中心までどのくらい火を通せばよいですか？
骨に触れない厚い部分に温度計を差し、中心が75℃に達するまで加熱します。骨付き肉は部位によって火の通りが違うため、複数の場所を測ると安心です。
出典：USDA FoodData Central 167853 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
