食卓にあるものを知ろう
ポークチョップ センターカット
カロリーと栄養成分
hormel always tender, 新鮮な豚肉
167
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0.8 g
脂質9.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 167 kcal —
- たんぱく質 19 g 37%
- 炭水化物 0.8 g 0%
- 脂質 9.6 g 12%
- 飽和脂肪酸 3.6 g 18%
- 糖類 0.3 g —
- ナトリウム 378 mg 16%
- コレステロール 52 mg 17%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 1.7 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 0.6 mg 3%
- マグネシウム 21 mg 5%
- カリウム 307 mg 7%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 0.1 mg 11%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 19 g | 0.8 g | 9.6 g |
| 1食分 | 28.4 g | 47 | 5.3 g | 0.2 g | 2.7 g |
| 2食分 | 56.7 g | 95 | 11 g | 0.5 g | 5.5 g |
| ½食分 | 14.2 g | 24 | 2.7 g | 0.1 g | 1.4 g |
| 3食分 | 85.1 g | 142 | 16 g | 0.7 g | 8.2 g |
| 4食分 | 113.4 g | 189 | 21 g | 1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9.4 g | 0.4 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 28 g | 1.3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 38 g | 1.7 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 47 g | 2.1 g | 24 g |
ポークチョップ センターカットについてのよくある質問
ポークチョップのセンターカットとは、どの部位ですか？
ロースの中央部から切り出した骨付きまたは骨なしの厚切り肉を指します。骨付きは骨のまわりにうまみがあり、骨なしは火の通りをそろえやすいのが特徴です。
ポークチョップをフライパンで焼くとき、パサつかせないコツは？
焼く前に肉を冷蔵庫から出して少し置き、表面の水分を拭き取ります。強めの中火で両面に焼き色をつけたら火を弱め、中心温度が63℃になったところで火から下ろし、3分休ませます。
ポークチョップはオーブンでどう焼けばよいですか？
オーブンを200℃に温め、フライパンで両面に焼き色をつけた肉を移して焼きます。厚みによって時間が変わるため、中心温度が63℃になったら取り出し、3分休ませてから切ります。
生のポークチョップはどう保存しますか？
冷蔵する場合は、肉汁がほかの食品につかないよう容器に入れ、購入後1〜2日以内に調理します。すぐ使わない分は一枚ずつ包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
ポークチョップにはどんなソースや料理が合いますか？
焼いた肉には、粒マスタードを添えたり、焼いたあとのフライパンでりんごと白ワインを煮詰めたソースをかけたりするとよく合います。衣をつけて揚げればポークカツレツにもできます。
ポークチョップの代わりに使える肉はありますか？
骨なしの豚ロース肉は、厚みをそろえて切れば代用しやすいです。ポークチョップより脂が少ないことがあるので、焼きすぎず、中心温度を確認して仕上げます。
ポークチョップは焼く前に筋切りしたほうがよいですか？
脂身と赤身の境目にある筋に、包丁の先で数か所切り込みを入れると、焼いたときに肉が反り返りにくくなります。切り込みは脂身を貫く程度にし、赤身まで深く切らないようにします。
出典：USDA FoodData Central 168319 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
