食卓にあるものを知ろう
豚肉
カロリーと栄養成分
赤身と脂身、生
376
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物0 g
脂質35 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 376 kcal —
- たんぱく質 14 g 28%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 35 g 45%
- 飽和脂肪酸 12 g 62%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 42 mg 2%
- コレステロール 74 mg 25%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0.4 mg 0%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.6 mg 50%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.8 mg 24%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.53 mg 11%
- ビタミンB6 0.28 mg 17%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0.61 µg 25%
ミネラル
- カルシウム 19 mg 1%
- 鉄 0.69 mg 4%
- マグネシウム 13 mg 3%
- リン 155 mg 12%
- カリウム 253 mg 5%
- 亜鉛 1.6 mg 14%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 28.4 µg 52%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
似た食品
豚肉についてのよくある質問
豚肉は中心まで何度加熱すればよいですか？
肉の中心まで75℃にし、薄切りなら色が変わってからさらに加熱します。厚いかたまり肉は中心温度を確認し、加熱後に数分休ませると肉汁が落ち着きます。
豚肉をやわらかく焼くコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、厚切り肉は筋に数か所切り込みを入れます。強めの火で両面に焼き色をつけたら火を弱め、中心まで火を通してから休ませます。
豚肉は冷蔵庫で何日保存できますか？
生の豚肉は冷蔵庫の低温の場所に置き、購入後1～2日以内を目安に使います。すぐ使わない分は小分けして包み、冷凍すると扱いやすくなります。
豚肉は冷凍するとき、どう包めばよいですか？
一回に使う量ずつ平らに分け、空気を抜いてラップで包んでから冷凍用袋に入れます。解凍は冷蔵庫で行い、常温に長く置いたり、解凍後に再冷凍したりしないようにします。
豚肉を使った定番料理には何がありますか？
薄切り肉ならしょうが焼きや豚しゃぶ、ひき肉なら餃子や肉そぼろ、かたまり肉なら角煮が定番です。しょうが焼きは肉を焼いてから、しょうゆ・みりん・すりおろししょうがを加えると焦げにくく仕上がります。
豚ロースと豚もも肉はどう使い分けますか？
豚ロースは脂身があり、焼いても風味が出やすいので、とんかつやソテー向きです。豚もも肉は比較的脂が少なく、薄切りは炒め物やしゃぶしゃぶに使えますが、加熱しすぎるとかたくなりやすいです。
豚肉を鶏肉や牛肉の代わりに使えますか？
炒め物やカレーなら鶏肉や牛肉の代わりに使えますが、豚肉は脂やうま味が出やすいため、煮込みでは浮いた脂を取り除くと味が重くなりません。火の通り方は厚さで変わるので、中心まで十分に加熱します。
豚肉はビタミンB1が多いですか？
豚肉はビタミンB1を含み、特にひき肉では100 gあたり0.6 mgです。しょうがやにんにくと炒めると、風味よく食べられます。
出典：Canadian Nutrient File 1755 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
