食卓にあるものを知ろう

にんじん

カロリーと栄養成分

生

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0.9 g

炭水化物6.8 g

脂質0.2 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	41	0.9 g	6.8 g	0.2 g
1食分	128 g	52	1.2 g	8.7 g	0.3 g
2食分	256 g	105	2.4 g	17 g	0.6 g
½食分	64 g	26	0.6 g	4.3 g	0.2 g
3食分	384 g	157	3.6 g	26 g	0.9 g
4食分	512 g	210	4.8 g	35 g	1.2 g
50 g	50 g	21	0.5 g	3.4 g	0.1 g
150 g	150 g	62	1.4 g	10 g	0.4 g
200 g	200 g	82	1.9 g	14 g	0.5 g
250 g	250 g	103	2.3 g	17 g	0.6 g

にんじんは生と加熱、どちらで食べるのがおすすめですか？

どちらでもおいしく食べられます。生なら細切りにしてサラダやラペに、加熱するなら油と一緒に炒めると甘みが引き立ちます。

にんじんを甘くおいしく焼くには、何度で何分焼けばよいですか？

食べやすい大きさに切って油をからめ、200℃に予熱したオーブンで25〜35分焼きます。表面に焼き色がつき、竹串がすっと通ればできあがりです。

にんじんの皮はむかずに食べても大丈夫ですか？

よく洗えば、皮ごと食べられます。泥や傷が気になる部分だけ包丁で薄く取り除けば十分です。

にんじんは冷蔵庫でどう保存すれば長持ちしますか？

葉付きなら葉を切り落とし、乾いた状態でキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、野菜室で保存します。葉が水分を吸うため、付いたままにしないのが長持ちのコツです。

にんじんはどんな料理に使えますか？

カレー、肉じゃが、きんぴら、ポトフ、にんじんしりしりなど、炒め物にも煮込みにも使えます。細切りにして酢と油であえると、フランス料理でおなじみのキャロットラペになります。

にんじんの代わりに使える野菜は何ですか？

煮込み料理なら、甘みと歯ごたえが近いかぼちゃや大根が代わりになります。きんぴらなど細切りで使う料理には、ごぼうやれんこんも合いますが、火の通り方に合わせて切り方を調整してください。

にんじんとベビーキャロットは栄養が違いますか？

食品成分の値では、にんじんは100 gあたり835 µg、ベビーキャロットは690 µgのビタミンAです。ベビーキャロットは小さく整えたにんじんで、別の野菜ではありません。

にんじんの葉も食べられますか？

食べられます。やわらかい葉は刻んでかき揚げや炒め物、ふりかけに使えます。茎が硬いときは葉先を中心に使うと食べやすいです。

出典：USDA FoodData Central 170393 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準