赤ピーマン

食べられます。縦に切って種と白いわたを除き、細切りにするとサラダやマリネに使いやすいです。

水っぽくしないため、洗った後は水気を拭き、幅をそろえて切ります。油を熱したフライパンで中火から強火で２〜３分炒めると、歯ごたえと甘みが残ります。

水気を拭いてから、乾いたペーパータオルで包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。切ったものは密閉容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ります。

できます。種とわたを取り、細切りや角切りにして水気をよく拭き、冷凍用の袋に平らに入れて冷凍します。解凍せず、そのまま炒め物やスープに加えます。

ナポリタンや野菜炒め、ピザの具によく合います。細切りにして酢と油であえるとマリネになり、肉詰めにするなら半分に切って詰め、オーブンで焼きます。

赤ピーマンは、緑のピーマンが熟して赤くなったものです。一般に緑のものより甘みが強く、赤ピーマンの炭水化物は 4.5 g、ピーマンは5.2 gです。

食べても問題ありませんが、種は口当たりが気になることがあるため、料理では取り除くのが一般的です。縦半分に切り、へたを持って白いわたごと引き抜くと手早く取れます。