食卓にあるものを知ろう
若い青ネギ
カロリーと栄養成分
葉の部分のみ
27
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1 g
炭水化物3.9 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 27 kcal —
- たんぱく質 1 g 2%
- 炭水化物 3.9 g 1%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 1.8 g 6%
- 糖類 3.9 g —
- ナトリウム 15 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 200 µg 22%
- ビタミンC 13.4 mg 15%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.21 mg 1%
- ビタミンK 156 µg 130%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.33 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.09 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 30 µg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 4.3 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 52 mg 4%
- 鉄 0.51 mg 3%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 25 mg 2%
- カリウム 159 mg 3%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.15 mg 7%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 5.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.9 g | 7.9 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.4 g | 9.9 g | 1.2 g |
似た食品
若い青ネギについてのよくある質問
若い青ネギはどんな料理に使えますか？
味噌汁やうどん、冷ややっこ、納豆に刻んで散らすと、青い香りと歯ざわりが生きます。お好み焼きやねぎ焼きの具にも向きます。
若い青ネギの辛みを抑えるには、どう切ればよいですか？
薬味なら小口切りにし、切ったあと数分置くと香りが立ちます。辛みを和らげたいときは、切ったものを冷水に短時間さらし、水気をよく切ります。
若い青ネギは炒めるとき、いつ加えればよいですか？
香りを残すなら、炒め物の仕上げに加えてさっと火を通します。しっかり甘みを出したい場合は、油を熱したフライパンで中火で数分炒め、焦げる前にほかの具材を加えます。
若い青ネギはどう保存すれば長持ちしますか？
湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。刻んで小分けにして冷凍すれば、凍ったまま汁物や炒め物に使えます。
若い青ネギを選ぶときは、どこを見ればよいですか？
葉の緑色が鮮やかで、ぴんと張り、切り口が乾いていないものを選びます。葉先がしおれたり、ぬめりが出たりしたものは避けます。
若い青ネギは青ネギと何が違いますか？
若い青ネギは育ちきる前に収穫したものを指す呼び方で、葉が細く柔らかい傾向があります。青ネギは葉を食べるネギの広い呼び名として使われ、地域や品種によって指すものが異なります。
若い青ネギは生で食べても大丈夫ですか？
薬味やサラダに生で使えます。根元の土をよく洗い、傷んだ部分を除いてから刻み、切った後は早めに食べきります。
若い青ネギは栄養面で何が目立ちますか？
ビタミンKが多く、可食部100 gあたり156 µgです。ビタミンAも200 µg含まれます。
出典：Canadian Nutrient File 5413 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
