食卓にあるものを知ろう
ルッコラ
カロリーと栄養成分
生
25
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.6 g
炭水化物2.1 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 25 kcal —
- たんぱく質 2.6 g 5%
- 炭水化物 2.1 g 1%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.6 g 6%
- 糖類 2.1 g —
- ナトリウム 27 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 119 µg 13%
- ビタミンC 15 mg 17%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.43 mg 3%
- ビタミンK 109 µg 90%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.31 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.44 mg 9%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 97 µg 24%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 15.3 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 160 mg 12%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 47 mg 11%
- リン 52 mg 4%
- カリウム 369 mg 8%
- 亜鉛 0.47 mg 4%
- 銅 0.08 mg 8%
- マンガン 0.32 mg 14%
- セレン 0.3 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2.6 g | 2.1 g | 0.7 g |
| 1食分 | 2 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 2食分 | 4 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| ½食分 | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3食分 | 6 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 4食分 | 8 g | 2 | 0.2 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1.3 g | 1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3.9 g | 3.1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5.2 g | 4.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6.5 g | 5.1 g | 1.7 g |
似た食品
ルッコラについてのよくある質問
ルッコラの苦みや辛みを和らげるには？
葉が大きく育つほど辛みや苦みが強く感じられることがあります。オリーブオイルとレモン汁、粉チーズを合わせると風味がまとまり、苦みもやわらぎます。
ルッコラは洗ってから保存しますか？
すぐ使わないなら洗わずに保存するのがおすすめです。傷んだ葉を除き、乾いたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。洗った場合は水気をよく拭き、早めに使い切ります。
ルッコラをサラダにするとき、何と合わせるとおいしいですか？
トマトやアボカド、洋梨、パルミジャーノ・レッジャーノとよく合います。オリーブオイルとレモン汁、塩を合わせたシンプルなドレッシングなら、ルッコラの香りが引き立ちます。
ルッコラはピザにいつのせますか？
焼き上がったピザに、洗って水気をしっかり切った葉をのせます。生ハムや削ったチーズと合わせると、熱でしんなりした葉の香りも楽しめます。
ルッコラでジェノベーゼ風のソースは作れますか？
作れます。ルッコラを松の実、にんにく、粉チーズ、オリーブオイルと一緒に刻めば、パスタや肉料理に合う香りのよいソースになります。バジルの一部を置き換えても使えます。
ルッコラは加熱してもおいしいですか？
さっと火を通すと辛みが穏やかになります。炒め物なら仕上げに加えて数十秒だけ炒め、パスタやスープには火を止める直前に入れると、葉の食感と香りが残ります。
ルッコラは生で食べられますか？
生でサラダやサンドイッチに使えます。流水で葉の両面を洗い、傷んだ葉を取り除いてから、水気をよく切ってください。
出典：USDA FoodData Central 169387 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
