食卓にあるものを知ろう
キノコ
カロリーと栄養成分
茹でた, 水切り済み
28
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.2 g
炭水化物3.1 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 28 kcal —
- たんぱく質 2.2 g 4%
- 炭水化物 3.1 g 1%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.2 g 8%
- 糖類 2.3 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 4 mg 4%
- ビタミンD 0.5 µg 3%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.3 mg 23%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.5 mg 28%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2.2 mg 43%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 18 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 20.4 mg 4%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 1.7 mg 10%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 87 mg 7%
- カリウム 356 mg 8%
- 亜鉛 0.87 mg 8%
- 銅 0.5 mg 56%
- マンガン 0.12 mg 5%
- セレン 11.9 µg 22%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.2 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.1 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.3 g | 4.6 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4.3 g | 6.2 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5.4 g | 7.7 g | 1.2 g |
似た食品
キノコについてのよくある質問
キノコは洗ってから調理したほうがいいですか？
栽培キノコは水を吸いやすいので、汚れを湿らせたキッチンペーパーで拭き取るのが基本です。土が多い場合は手早く洗い、すぐに水気を拭き取ります。
キノコを香ばしく炒めるコツは？
フライパンをよく熱し、キノコを重ねずに入れて、最初はあまり動かさず焼き色をつけます。水分が出てきたら強めの火で飛ばし、最後に塩やしょうゆを加えると水っぽくなりにくいです。
キノコは冷蔵庫でどう保存しますか？
表面の水気を拭き、紙袋かキッチンペーパーで包んでから保存袋に入れ、冷蔵庫へ。湿ったまま密閉すると傷みやすいので、洗うのは使う直前にします。
キノコは冷凍できますか？
できます。石づきを取り、食べやすくほぐすか切って冷凍用袋に平らに入れ、凍ったまま汁物や炒め物に加えます。解凍すると水が出やすいため、先に解凍せず調理するのがコツです。
キノコを使った定番料理には何がありますか？
炊き込みご飯、きのこ汁、きのこのパスタ、バター炒めなどが定番です。数種類を組み合わせると、香りや食感の違いが楽しめます。
キノコは何で代用できますか？
料理の目的で選びます。炒め物やパスタで食感を補うならナス、汁物や煮込みに具を足すならニンジンやブロッコリーが使えますが、キノコ特有の香りは再現できません。
野生のキノコは見分けて食べても大丈夫ですか？
見た目だけで食用かどうかを判断するのは危険です。食べられる種類に似た毒キノコもあるため、確実に同定できない野生キノコは採取・喫食しないでください。
キノコで目立つ栄養素は何ですか？
この食品では、パントテン酸が2.2 mg、銅が0.5 mg含まれます。いずれも100 gあたりの値です。
出典：Canadian Nutrient File 2123 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
