食卓にあるものを知ろう
きのこ
カロリーと栄養成分
揚げた
97
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.2 g
炭水化物3.5 g
脂質7.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 97 kcal —
- たんぱく質 2.2 g 4%
- 炭水化物 3.5 g 1%
- 脂質 7.8 g 10%
- 飽和脂肪酸 1.4 g 7%
- 食物繊維 2.3 g 8%
- 糖類 2.4 g —
- ナトリウム 413 mg 18%
- コレステロール 3.3 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 28.1 µg 3%
- ビタミンC 3.6 mg 4%
- ビタミンD 5.6 µg 28%
- ビタミンE 1.3 mg 8%
- ビタミンK 7.6 µg 6%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.41 mg 32%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.5 mg 41%
- ビタミンB6 0.27 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 21.7 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 8.7 mg 1%
- 鉄 3.3 mg 18%
- マグネシウム 11.4 mg 3%
- リン 89.5 mg 7%
- カリウム 414 mg 9%
- 亜鉛 0.79 mg 7%
- 銅 0.31 mg 34%
- マンガン 0.12 mg 5%
- セレン 17.1 µg 31%
- ヨウ素 26.7 µg 18%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2.2 g | 3.5 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1.1 g | 1.8 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3.4 g | 5.3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4.5 g | 7.1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5.6 g | 8.8 g | 20 g |
きのこについてのよくある質問
きのこは洗ってから調理したほうがいいですか？
栽培きのこは水を吸いやすいので、土や汚れを湿らせたキッチンペーパーで拭き取るのが基本です。汚れが強ければ手早く流水で洗い、すぐに水気を拭きます。
きのこを炒めると水っぽくならないコツは？
石づきを取り、食べやすくほぐしたら、油を熱したフライパンに重ならないように広げます。最初はあまり動かさず焼き色をつけ、水分が出たら強めの火で飛ばします。
きのこは冷蔵庫でどう保存しますか？
買った袋のまま密閉せず、キッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫へ。湿りや傷みを見つけたら早めに取り除き、数日以内に使い切ります。
きのこは冷凍できますか？
できます。汚れを拭き、石づきを取って食べやすくほぐし、生のまま冷凍用袋に平らに入れます。解凍せず、凍ったまま汁物や炒め物に加えると扱いやすいです。
きのこを使った定番料理には何がありますか？
きのこご飯、きのこの味噌汁、ホイル焼き、和風パスタは定番です。香りを生かすなら、複数の種類を合わせてバター醤油で炒めたり、だしのきいた汁物に加えたりします。
きのこを料理に使うとき、どんな食材と合いますか？
醤油や味噌、バター、にんにく、オリーブ油とよく合います。鶏肉や豆腐と炒めるほか、玉ねぎと一緒にスープや炊き込みご飯にすると、きのこのうま味が料理になじみます。
野生のきのこは採って食べても大丈夫ですか？
見た目だけで食用と判断するのは危険です。食用きのことよく似た有毒きのこがあるため、確実に種類を判別できないものは採らず、食べないでください。
出典：Fineli (Finland) 3240 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
