食卓にあるものを知ろう
カブ
カロリーと栄養成分
生
28
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.9 g
炭水化物4.6 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 28 kcal —
- たんぱく質 0.9 g 2%
- 炭水化物 4.6 g 2%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.8 g 6%
- 糖類 3.8 g —
- ナトリウム 67 mg 3%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 21 mg 23%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.03 mg 0%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.4 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.09 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 15 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 11.1 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 30 mg 2%
- 鉄 0.3 mg 2%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 27 mg 2%
- カリウム 191 mg 4%
- 亜鉛 0.27 mg 2%
- 銅 0.09 mg 9%
- マンガン 0.13 mg 6%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 1食分 | 130 g | 36 | 1.2 g | 6 g | 0.1 g |
| 2食分 | 260 g | 73 | 2.3 g | 12 g | 0.3 g |
| ½食分 | 65 g | 18 | 0.6 g | 3 g | 0.1 g |
| 3食分 | 390 g | 109 | 3.5 g | 18 g | 0.4 g |
| 4食分 | 520 g | 146 | 4.7 g | 24 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1.8 g | 9.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2.3 g | 12 g | 0.3 g |
カブについてのよくある質問
おいしいカブはどう選べばいいですか？
皮に張りとつやがあり、持つと重みのあるものを選びます。葉付きなら、葉がみずみずしく、根にひびや傷みがないものが新鮮です。
カブは生で食べられますか？
生で食べられます。皮をむいて薄切りにし、塩をまぶして数分おいて水気を絞ると、浅漬けやサラダに使いやすくなります。
カブを煮る時間はどのくらいですか？
煮物なら、くし形や厚めの輪切りにして、煮汁が静かに煮立ってから弱火で7〜10分ほど煮ます。竹串がすっと通ったら火を止め、煮汁の中で冷ますと味が染みます。
カブの葉はどう保存すればいいですか？
葉は根に付けたままだと水分を奪うので、買ったらすぐ切り分けます。葉は湿らせた紙で包んで袋に入れ、根は乾燥しないよう袋に入れて冷蔵します。
カブを使った定番料理には何がありますか？
大きめに切って煮るふろふきカブや、薄切りを甘酢に漬ける千枚漬けが定番です。すりおろしたカブを白身魚などにのせて蒸す、かぶら蒸しにも使われます。
カブはラディッシュとどう違いますか？
カブは煮るとやわらかく、とろりとした食感になります。ラディッシュは小さく歯切れがよく、サラダや薄切りの彩りに向いています。
カブの根と葉では、栄養の特徴が違いますか？
葉は根よりビタミンCが多く、ビタミンKやビタミンAも含みます。根だけでなく、葉も刻んで炒め物や汁物に使うと無駄なく食べられます。
カブ一個分のカロリーはどのくらいですか？
中くらいのカブは可食部約122 gが目安で、28 kcalです。葉を付けたままの重さではなく、食べる根の量で考えます。
出典：USDA FoodData Central 170465 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
