食卓にあるものを知ろう
ポテトフラワー
カロリーと栄養成分
357
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.9 g
炭水化物77 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 357 kcal —
- たんぱく質 6.9 g 14%
- 炭水化物 77 g 28%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 5.9 g 21%
- 糖類 3.5 g —
- ナトリウム 55 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 3.8 mg 4%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.25 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.23 mg 19%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.5 mg 22%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.47 mg 9%
- ビタミンB6 0.77 mg 45%
- 葉酸（ビタミンB9） 25 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 39.5 mg 7%
ミネラル
- カルシウム 65 mg 5%
- 鉄 1.4 mg 8%
- マグネシウム 65 mg 15%
- リン 168 mg 13%
- カリウム 1001 mg 21%
- 亜鉛 0.54 mg 5%
- 銅 0.2 mg 22%
- マンガン 0.31 mg 14%
- セレン 1.1 µg 2%
- ヨウ素 0.25 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6.9 g | 77 g | 0.3 g |
| 1食分 | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0.5 g |
| 2食分 | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1.1 g |
| ½食分 | 80 g | 286 | 5.5 g | 62 g | 0.3 g |
| 3食分 | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1.6 g |
| 4食分 | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3.5 g | 39 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0.9 g |
ポテトフラワーについてのよくある質問
ポテトフラワーとは何ですか？片栗粉と同じですか？
ポテトフラワーは、じゃがいもを加熱・乾燥して粉にしたものです。じゃがいものでんぷんを取り出した片栗粉とは別物で、ポテトフラワーにはじゃがいもの風味や成分が残ります。
ポテトフラワーはパンやお菓子にどう使いますか？
パン生地に少量加えると、じゃがいもの風味がつき、しっとりした食感になります。小麦粉の全量を置き換えると生地のまとまりが変わるため、まずは粉の一部をポテトフラワーに替える方法が使いやすいです。
ポテトフラワーでとろみをつけられますか？
使えますが、片栗粉のような透明で強いとろみにはなりにくく、じゃがいもの風味も出ます。少量の冷水で溶いてから、煮立ったスープやソースに加えて混ぜます。
ポテトフラワーで作れる料理は何ですか？
パンやクッキーなどの焼き菓子のほか、ニョッキや団子の生地にも使えます。水分を吸いやすいので、少しずつ加えて生地の硬さを確かめると扱いやすくなります。
ポテトフラワーはどう保存すればよいですか？
開封後は湿気やにおいを吸わないよう、密閉容器に入れて冷暗所で保管します。粉が固まったり、変色や異臭がしたりした場合は使わないでください。
ポテトフラワーの代わりに使える粉はありますか？
焼き菓子やパンなら、レシピの用途に応じて米粉や小麦粉を使えますが、風味や水分の吸い方は変わります。とろみづけが目的なら片栗粉が代用候補ですが、ポテトフラワーと同じ仕上がりにはなりません。
マッシュポテト粉とポテトフラワーはどう違いますか？
どちらも乾燥したじゃがいも由来の粉ですが、マッシュポテト粉は湯や水で戻してマッシュポテトにする用途の製品です。ポテトフラワーは生地や料理に粉として加える使い方が中心で、製品によって粒度や加工方法も異なります。
出典：USDA FoodData Central 168446 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
