食卓にあるものを知ろう
キクイモ
カロリーと栄養成分
生
73
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2 g
炭水化物16 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 73 kcal —
- たんぱく質 2 g 4%
- 炭水化物 16 g 6%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.6 g 6%
- 糖類 9.6 g —
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 4 mg 4%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.19 mg 1%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 17%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.3 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.4 mg 8%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- 葉酸（ビタミンB9） 13 µg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 30 mg 5%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 3.4 mg 19%
- マグネシウム 17 mg 4%
- リン 78 mg 6%
- カリウム 429 mg 9%
- 亜鉛 0.12 mg 1%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.06 mg 3%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1食分 | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2食分 | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½食分 | 75 g | 55 | 1.5 g | 12 g | 0 g |
| 3食分 | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4食分 | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
キクイモについてのよくある質問
キクイモは皮をむいて食べますか？
皮は薄いので、たわしでよく洗えばむかずに食べられます。芽や傷んだ部分だけ包丁で取り除き、皮の口当たりが気になる料理では薄くむきます。
キクイモを生で食べるときは、どう準備しますか？
よく洗って薄切りにし、サラダや浅漬けにすると、シャキシャキした食感を楽しめます。切ると色が変わりやすいため、酢水にさっとくぐらせるときれいに仕上がります。
キクイモは何度で何分焼けばいいですか？
ひと口大に切って油と塩をからめ、200℃のオーブンで25〜35分焼きます。途中で一度返し、竹串がすっと通れば焼き上がりです。
キクイモを使った定番の料理は何ですか？
薄切りにして炒めるきんぴらや、みそ汁、ポタージュによく合います。きんぴらは火を通しすぎず、歯ごたえを少し残すのがコツです。
キクイモはどう保存すればいいですか？
乾燥しないように新聞紙や紙袋で包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。土が付いたものは洗わずにしまい、使う直前に洗うと長持ちしやすくなります。
キクイモはアーティチョークと同じ野菜ですか？
別の野菜です。キクイモはキク科ヒマワリ属の植物の地下茎で、名前にアーティチョークとありますが、食用アーティチョークとは異なります。
出典：USDA FoodData Central 169236 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
