食卓にあるものを知ろう
白いじゃがいも
カロリーと栄養成分
果肉と皮、生
69
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物13 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 69 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 13 g 5%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.4 g 9%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 16 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 9.1 mg 10%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- ビタミンK 1.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.28 mg 6%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 18 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 11 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 0.52 mg 3%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 62 mg 5%
- カリウム 407 mg 9%
- 亜鉛 0.29 mg 3%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.15 mg 6%
- セレン 0.3 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1.7 g | 13 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.8 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 2.5 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3.4 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4.2 g | 33 g | 0.3 g |
白いじゃがいもについてのよくある質問
白いじゃがいもは、ゆでると何分くらいかかりますか？
皮をむいて一口大に切り、水からゆでます。沸騰後、10〜15分ほどで竹串がすっと通ればゆで上がりです。
白いじゃがいもを煮崩れさせずに調理するには？
煮物には、皮をむいた後に大きさをそろえて切り、水にさらして表面のでんぷんを落とします。煮立てず、弱めの火で静かに煮ると形が残りやすくなります。
白いじゃがいもで、なめらかなマッシュポテトを作るコツは？
ゆで上がったら湯を捨て、鍋を弱火にかけて水分を飛ばしてからつぶします。温めた牛乳やバターを少しずつ混ぜると、冷たい乳製品を加えるよりなめらかです。
白いじゃがいもはどのように保存すればよいですか？
土を落としすぎず、紙袋や通気性のある袋に入れて、暗く涼しく風通しのよい場所に置きます。光に当てると緑色になり、芽も出やすくなるため、日なたや窓辺は避けてください。
白いじゃがいもの芽や緑色の部分は食べられますか？
芽と、その周囲のくぼみは深く取り除きます。緑色の部分が広い、苦い、または傷みがあるじゃがいもは食べずに捨ててください。
白いじゃがいもは何の料理に向いていますか？
ポテトサラダ、コロッケ、肉じゃが、カレーなど、つぶしたり煮たりする料理に使いやすい食材です。丸ごと焼くなら、洗って水気を拭き、フォークで数か所刺してからオーブンで焼きます。
白いじゃがいもは赤いじゃがいもとどう違いますか？
赤いじゃがいもは、皮が赤く、比較的形を保ちやすいため、煮込みやサラダに向きます。白いじゃがいもは品種によって食感が異なりますが、つぶす料理にも使いやすいです。
じゃがいもの代わりに白いじゃがいもを使えますか？
多くの料理でそのまま置き換えられます。カレーや煮物では大きさをそろえて切り、煮崩れしやすい場合は、混ぜすぎず弱火で煮てください。
出典：Canadian Nutrient File 5285 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
