食卓にあるものを知ろう
ビーツ
カロリーと栄養成分
生
43
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.6 g
炭水化物6.8 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 43 kcal —
- たんぱく質 1.6 g 3%
- 炭水化物 6.8 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.8 g 10%
- 糖類 6.8 g —
- ナトリウム 78 mg 3%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 4.9 mg 5%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.04 mg 0%
- ビタミンK 0.2 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.33 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.16 mg 3%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 109 µg 27%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 6 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 0.8 mg 4%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 40 mg 3%
- カリウム 325 mg 7%
- 亜鉛 0.35 mg 3%
- 銅 0.08 mg 8%
- マンガン 0.33 mg 14%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.6 g | 6.8 g | 0.2 g |
| 1食分 | 136 g | 58 | 2.2 g | 9.2 g | 0.2 g |
| 2食分 | 272 g | 117 | 4.4 g | 18 g | 0.5 g |
| ½食分 | 68 g | 29 | 1.1 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 3食分 | 408 g | 175 | 6.6 g | 28 g | 0.7 g |
| 4食分 | 544 g | 234 | 8.8 g | 37 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 3.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.4 g | 10 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3.2 g | 14 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0.4 g |
似た食品
ビーツについてのよくある質問
ビーツは生でも食べられますか？
食べられます。皮をむいて薄切りや細切りにし、サラダにすると、土のような風味と歯ごたえが楽しめます。
ビーツをゆでる時間はどれくらいですか？
皮をつけたまま丸ごと鍋に入れ、弱めの沸騰で小さめなら30分ほど、大きめなら45〜60分ゆでます。竹串が中心まで通ったら冷水に取り、皮を指でこすってむきます。
ビーツをオーブンでおいしく焼くには？
洗って水気を拭き、皮つきのままアルミホイルで包み、200℃のオーブンで45〜60分焼きます。竹串が通るまで焼いてから皮をむくと、甘みが引き立ちます。
ビーツはどう保存すればいいですか？
葉がついていたら根元を少し残して切り離し、根は洗わずに袋に入れて冷蔵します。ゆでたものや焼いたものは冷まして密閉容器に入れ、冷蔵して数日以内に食べきります。
ビーツを使った定番料理は何ですか？
ロシアやウクライナなどで親しまれるボルシチが代表的です。ゆでたビーツは、酢やレモン汁で酸味をつけたサラダにしたり、ヨーグルトやサワークリームと合わせたりしてもよく合います。
ビーツの葉も食べられますか？
食べられます。若い葉はサラダに、育った葉や茎はほうれん草のように炒め物やスープに使えます。ビーツの葉はビーツの根とは別の食材で、ビタミンKが多く含まれます。
ビーツとカブはどう違いますか？
ビーツは赤紫色で、加熱すると甘みが強くなり、切ると色が手やまな板につきやすい野菜です。カブは白っぽく、やわらかな辛みとみずみずしさがあり、煮物や漬物によく使われます。
ビーツの色移りを防ぐにはどうすればいいですか？
ゆでるときは皮を残し、切るのは加熱後にすると、色素が流れ出にくくなります。まな板や手についた赤紫色は、使ったら早めに洗い流すと落ちやすいです。
出典：USDA FoodData Central 169145 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
