食卓にあるものを知ろう
ラセットポテト
カロリーと栄養成分
果肉および皮、生
79
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.1 g
炭水化物17 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 79 kcal —
- たんぱく質 2.1 g 4%
- 炭水化物 17 g 6%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.3 g 5%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 5 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 5.7 mg 6%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- ビタミンK 1.8 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.3 mg 6%
- ビタミンB6 0.35 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 12.6 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 0.86 mg 5%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 55 mg 4%
- カリウム 417 mg 9%
- 亜鉛 0.29 mg 3%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 0.4 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 2.1 g | 17 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 1.1 g | 8.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 3.2 g | 25 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 4.3 g | 34 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 5.4 g | 42 g | 0.2 g |
ラセットポテトについてのよくある質問
ラセットポテトをオーブンで焼くときのコツは？
洗って水気を拭き、皮に数か所穴をあけて、200〜220℃で45〜60分焼きます。竹串がすっと通ればできあがり。中はほくほく、皮は香ばしく仕上がります。
ラセットポテトでフライドポテトを作るには？
細長く切って水に30分ほどさらし、表面の水分をしっかり拭き取ります。160℃でいったん揚げて取り出し、油の温度を180℃に上げて二度揚げすると、外はカリッと中はほくほくになります。
ラセットポテトでマッシュポテトを作るコツは？
皮をむいて大きさをそろえて切り、塩を加えた湯で15〜20分ゆでます。湯を切ったら鍋に戻して弱火で水分を飛ばし、熱いうちにつぶしてバターや温めた牛乳を混ぜると、なめらかに仕上がります。
ラセットポテトはどう保存すればいいですか？
洗わずに、風通しのよい暗く涼しい場所で保存します。玉ねぎの近くや、光が当たる場所は避けてください。冷蔵庫に入れると甘みや風味が変わりやすくなります。
ラセットポテトを使う定番料理は何ですか？
ベイクドポテトやフライドポテト、マッシュポテトによく使われます。ベイクドポテトにはサワークリームやチーズ、刻んだ青ねぎを添えると相性がよく、マッシュポテトは肉料理の付け合わせにも向きます。
ラセットポテトは普通のじゃがいもで代用できますか？
代用できます。ラセットポテトはでんぷん質が多く、焼くとほくほくしやすい一方、一般的なじゃがいもは品種によって食感が異なります。煮崩れしにくさを生かす料理なら、別のじゃがいもでも使いやすいです。
緑色になったラセットポテトは食べられますか？
緑色の部分や芽には天然毒素が多くなることがあるため、緑色が広がっているものや苦みのあるものは食べずに捨ててください。芽が少しだけなら、芽の周りを深めに取り除き、緑色の部分も厚めにむきます。
出典：Canadian Nutrient File 5284 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
