食卓にあるものを知ろう
白いじゃがいも
カロリーと栄養成分
果肉と皮、生
69
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物13 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 69 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 13 g 5%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.4 g 9%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 16 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 9.1 mg 10%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- ビタミンK 1.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.28 mg 6%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 18 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 11 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 0.52 mg 3%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 62 mg 5%
- カリウム 407 mg 9%
- 亜鉛 0.29 mg 3%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.15 mg 6%
- セレン 0.3 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 1.7 g | 13 g | 0.1 g |
| 1食分 | 75 g | 52 | 1.3 g | 10 g | 0.1 g |
| 2食分 | 150 g | 104 | 2.5 g | 20 g | 0.2 g |
| ½食分 | 37.5 g | 26 | 0.6 g | 5 g | 0 g |
| 3食分 | 225 g | 155 | 3.8 g | 30 g | 0.2 g |
| 4食分 | 300 g | 207 | 5 g | 40 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0.8 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 3.4 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 4.2 g | 33 g | 0.3 g |
白いじゃがいもについてのよくある質問
白いじゃがいもは皮をむいてからゆでますか？
皮つきのまま丸ごとゆでると、水っぽくなりにくく、皮もむきやすくなります。水から入れて、竹串がすっと通るまでゆで、粗熱が取れてから皮をむきます。
白いじゃがいもを電子レンジで加熱する方法は？
洗って水気を残し、フォークで数か所刺してから、濡らしたキッチンペーパーとラップで包みます。中くらいのものなら、600 Wでまず5分ほど加熱し、裏返して竹串が通るまで短く追加します。
白いじゃがいもはどんな料理に向いていますか？
ほくほくした食感を生かすなら、ポテトサラダ、コロッケ、マッシュポテト、肉じゃがに使いやすいです。煮くずれを抑えたい料理では、大きめに切り、煮立てずに静かに火を通します。
白いじゃがいもはどのように保存しますか？
土や水気を落とし、紙袋や通気性のあるかごに入れて、光の当たらない涼しく乾いた場所で保存します。洗ったものや切ったものは冷蔵し、切り口が乾かないよう密閉して早めに使います。
じゃがいもの芽や緑色の部分は食べられますか？
芽とその周り、緑色になった皮は厚めに取り除きます。全体が緑色だったり、苦みがあったりするものは食べずに捨ててください。
白いじゃがいもと赤いじゃがいもは何が違いますか？
赤いじゃがいもは皮が赤く、形を保ちやすい品種が多いため、煮込みやポテトサラダに向きます。白いじゃがいもは粉質のものもあり、つぶして作る料理や揚げ物にも使いやすいです。
白いじゃがいもはどのくらい食べるとよいですか？
中くらいのもの半分ほどが、料理に添える一人分の目安です。白いじゃがいも100 gは69 kcalで、フライドポテトにすると油や塩を加える分、料理全体の栄養量も変わります。
じゃがいもの皮には栄養がありますか？
皮つきで食べると食物繊維も取れますが、土をよく洗い落とし、芽や緑色の部分は残さないでください。皮ごと焼くなら、表面の水気を拭いてからオーブンで焼くと、皮が香ばしく仕上がります。
出典：USDA FoodData Central 170028 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
