了解餐盤裡的營養
T骨牛排
熱量與營養成分
可分離瘦肉和脂肪，修剪至 1/8 英寸脂肪，choice，生
228
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水0 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 228 kcal —
- 蛋白質 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 16 g 20%
- 飽和脂肪 6.7 g 33%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 35 mg 2%
- 膽固醇 62 mg 21%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.27 mg 2%
- 維生素 K 1.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 5.2 mg 32%
- 維生素 B6 0.57 mg 33%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 1.7 µg 69%
- 膽鹼 50.5 mg 9%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 174 mg 14%
- 鉀 229 mg 5%
- 鋅 3.3 mg 30%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 19.8 µg 36%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 1 份 | 113 g | 258 | 23 g | 0 g | 18 g |
| 2 份 | 226 g | 515 | 45 g | 0 g | 36 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 129 | 11 g | 0 g | 8.9 g |
| 3 份 | 339 g | 773 | 68 g | 0 g | 54 g |
| 4 份 | 452 g | 1031 | 90 g | 0 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 10 g | 0 g | 7.9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 40 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 50 g | 0 g | 40 g |
相似食物
關於T骨牛排的常見問題
T骨牛排的「T骨」是什麼？
骨頭呈T字形，一側是紐約客（短腰肉），另一側是菲力；同一塊牛排能吃到兩種口感。
T骨牛排和波特豪斯牛排有什麼不同？
兩者都帶T形骨，差別主要在菲力那側的大小：波特豪斯牛排的菲力部分較大，T骨牛排則較小。挑選時可看骨頭兩側的肉，想吃較多菲力就選波特豪斯。
平底鍋怎麼煎T骨牛排？
先用廚房紙巾擦乾表面，再以大火將厚底鍋燒熱；下牛排後煎至表面焦褐，翻面續煎，最後用夾子立起來煎骨邊和脂肪邊。厚薄差異會影響時間，插入肉最厚處的溫度計比只看分鐘數可靠。
T骨牛排要煎到幾度才安全？
整塊牛排中心達到63°C後離鍋，靜置至少3分鐘再切；溫度計要插在肉最厚處，避開骨頭。若切成絞肉或肉片，不能套用整塊牛排的溫度標準。
T骨牛排適合搭配什麼？
搭配烤馬鈴薯、蘆筍或炒蘑菇很合拍；切片後也可配沙拉。上桌前靜置幾分鐘再逆紋切，肉汁較不容易流光。
生T骨牛排怎麼保存？
若近期要煮，放在冰箱冷藏最下層的盤子上，避免肉汁滴到其他食物；要放久一點就密封冷凍。解凍時移到冷藏室慢慢解凍，不要放在室溫下退冰。
T骨牛排有哪些突出的營養成分？
每100克含有20 g蛋白質；鋅含量達到「高」的標準，硒也屬於「來源」。
資料來源：USDA FoodData Central 168717 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
