了解餐盤裡的營養
沙丁魚
熱量與營養成分
油漬罐頭，瀝乾
206
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 206 kcal —
- 蛋白質 21 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 2.5 g 13%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 260 mg 11%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 38 µg 4%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 5 µg 25%
- 維生素 E 0.63 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 7.4 mg 46%
- 維生素 B6 0.29 mg 17%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 7.4 µg 308%
礦物質
- 鈣 320 mg 25%
- 鐵 1.8 mg 10%
- 磷 390 mg 31%
- 鉀 350 mg 7%
- 鋅 2 mg 18%
- 硒 33 µg 60%
- 碘 19 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 21 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 11 g | 0 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 32 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 43 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 53 g | 0 g | 34 g |
相似食物
關於沙丁魚的常見問題
新鮮沙丁魚怎麼烤才不容易乾？
先去鰓、去內臟並擦乾，在魚身抹少許油和鹽；烤箱預熱至 200°C，烤約 10–12 分鐘，中途翻面一次，魚肉熟透、可輕易剝離魚骨就可以。
買新鮮沙丁魚時怎麼挑？
挑魚身完整有光澤、眼睛清澈略凸、魚鰓呈紅色且沒有刺鼻腥味的。沙丁魚體型小又容易變質，買回後盡快冷藏或冷凍。
沙丁魚要怎麼保存？
新鮮沙丁魚先去除內臟、擦乾，放進密封容器冷藏並在一至兩天內煮熟；想放久一點就分裝冷凍。罐頭開封後，將剩餘魚肉連同汁液移到有蓋容器冷藏，並盡快吃完。
沙丁魚可以做哪些料理？
烤沙丁魚可搭配檸檬、洋蔥和香草；也常用在番茄沙丁魚義大利麵、沙丁魚吐司或沙丁魚飯。罐頭沙丁魚拌入番茄醬汁，能快速做成拌麵或燉菜。
沙丁魚可以用鯷魚代替嗎？
可以用在義大利麵醬汁或燉菜裡提鮮，但鯷魚通常更鹹、味道更集中，先少量加入並減少額外加鹽。若料理需要完整魚肉或烤魚口感，鯷魚不適合直接替代。
為什麼沙丁魚罐頭的魚骨可以一起吃？
罐頭製作時經過加熱加壓，細小魚骨會變得柔軟，通常可以和魚肉一起吃；新鮮沙丁魚的骨頭則較硬，吃之前要留意並剔除。
水漬沙丁魚罐頭和油漬沙丁魚罐頭，哪種熱量較低？
水漬沙丁魚罐頭每 100 g 約 170 kcal，油漬沙丁魚罐頭約 307 kcal；油漬款的脂肪也較多。若想減少多餘油脂，可選水漬款，或先瀝掉罐內的油。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) K1030 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
