了解餐盤裡的營養
北極紅點鮭
熱量與營養成分
本土產，肉，生
103
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水0 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 103 kcal —
- 蛋白質 20 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 61 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 31.5 µg 4%
- 維生素 C 1.2 mg 1%
- 維生素 D 8.4 µg 42%
- 維生素 E 0.11 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.31 mg 26%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 5.9 mg 37%
- 維生素 B6 0.63 mg 37%
- 葉酸（B9） 13.7 µg 3%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 29.5 mg 7%
- 磷 267 mg 21%
- 鉀 309 mg 7%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.09 mg 9%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 10 µg 18%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9.8 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5.3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6.6 g |
關於北極紅點鮭的常見問題
北極紅點鮭怎麼煎，魚皮才會酥？
先用廚房紙巾把魚皮擦乾，魚皮朝下放進熱鍋，以中火煎約 5 分鐘；翻面後再煎 2–3 分鐘，直到魚肉熟透。煎的時候用鍋鏟輕壓魚片，魚皮比較不會捲起來。
北極紅點鮭用烤箱要烤多久？
烤箱預熱至 200°C，魚片放在烤盤上烤約 10–15 分鐘，厚片需要較久；魚肉中心達 63°C、用叉子能輕輕撥開時即可。烤前抹少許油，搭配檸檬、蒔蘿或黑胡椒就很合適。
北極紅點鮭適合搭配什麼一起吃？
它的味道清爽、魚肉細嫩，適合配檸檬、蒔蘿、芥末醬或奶油醬，也很適合搭配烤蔬菜和馬鈴薯。煎熟後剝成小塊，拌進沙拉或義大利麵也很方便。
買北極紅點鮭時怎麼挑？
挑魚肉看起來濕潤、色澤均勻，聞起來有清淡海味而沒有刺鼻腥味的魚片。若買整尾，魚眼應清澈有光澤，魚身摸起來緊實而不黏滑。
北極紅點鮭買回家要怎麼保存？
若一兩天內要煮，先冷藏並放在冰箱較冷處，最好置於有蓋容器中，避免魚汁滴到其他食物。要保存更久就分成單次份量密封冷凍；烹調前放冷藏室解凍，不要在室溫下退冰。
北極紅點鮭可以生吃嗎？
不要只因魚看起來新鮮就生吃；生食應選明確適合生食、並經過相應冷凍處理的魚品，處理時也要避免生魚汁沾到熟食。若不確定處理方式，煮至魚肉中心達 63°C 再吃。
資料來源：Canadian Nutrient File 3230 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
