了解餐盤裡的營養
沙丁魚
熱量與營養成分
水煮罐頭，瀝乾
156
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪8.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 156 kcal —
- 蛋白質 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.2 g 11%
- 飽和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 200 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 13 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 6.3 µg 32%
- 維生素 E 0.43 mg 3%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 8.9 mg 56%
- 維生素 B6 0.29 mg 17%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 7.4 µg 308%
礦物質
- 鈣 340 mg 26%
- 鐵 2 mg 11%
- 磷 380 mg 30%
- 鉀 270 mg 6%
- 鋅 1.7 mg 16%
- 硒 40 µg 73%
- 碘 25 µg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 21 g | 0 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 41 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
相似食物
關於沙丁魚的常見問題
沙丁魚怎麼煎才不容易破？
先用廚房紙巾把魚身擦乾，鍋子燒熱後加少許油，以中火煎到魚身邊緣金黃再翻面；小尾魚每面約煎三至四分鐘，煎熟至魚肉不透明、可輕易剝開。
買新鮮沙丁魚時怎麼挑？
挑魚眼清澈、魚身有光澤且摸起來結實的；聞起來應是淡淡海味，不該有刺鼻腥味。沙丁魚體型小、容易變質，買回後盡快冷藏並烹調。
沙丁魚罐頭裡的魚骨可以吃嗎？
可以。罐頭加熱處理後，魚骨通常已變得柔軟，能和魚肉一起吃；若口感不合，也可在拌麵或做抹醬前挑掉。
新鮮沙丁魚要怎麼保存？
回家後盡快放進冰箱冷藏，最好在一至兩天內煮熟；若暫時不吃，清理並擦乾後密封冷凍。開罐後把剩下的魚移到有蓋容器冷藏，別留在開過的鐵罐裡。
沙丁魚適合做哪些料理？
新鮮沙丁魚可用蒜頭、番茄和橄欖油燉煮，配義大利麵或麵包；罐頭則適合拌入番茄醬汁、炒蛋，或搭配檸檬與洋蔥做吐司配料。
沒有沙丁魚時，料理可以用什麼魚代替？
想保留濃郁魚味，可用鯖魚代替燉煮或拌麵；若是醬汁、抹醬需要鹹鮮味，少量鯷魚也合適，但鯷魚通常更鹹，調味要減量。
水漬和油漬沙丁魚罐頭差在哪裡？
水漬沙丁魚罐頭每一百克約有170大卡，油漬款約307大卡；水漬口感較清爽，油漬款油香較明顯，適合直接拌麵或配麵包。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) K1032 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
