了解餐盤裡的營養
豌豆湯
熱量與營養成分
低鈉, 加入等量水調製
62
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水8 g
脂肪1.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 62 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 8 g 3%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 飽和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 3.2 g —
- 鈉 10 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 0.6 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.09 mg 1%
- 維生素 K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.46 mg 3%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 13.2 mg 2%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 0.73 mg 4%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 47 mg 4%
- 鉀 71 mg 2%
- 鋅 0.64 mg 6%
- 銅 0.15 mg 16%
- 硒 3.6 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3.2 g | 8 g | 1.1 g |
| 1 份 | 259 g | 161 | 8.3 g | 21 g | 2.8 g |
| 2 份 | 518 g | 321 | 17 g | 41 g | 5.6 g |
| ½ 份 | 129.5 g | 80 | 4.1 g | 10 g | 1.4 g |
| 3 份 | 777 g | 482 | 25 g | 62 g | 8.5 g |
| 4 份 | 1036 g | 642 | 33 g | 83 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4.8 g | 12 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6.4 g | 16 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 20 g | 2.7 g |
關於豌豆湯的常見問題
乾豌豆煮豌豆湯前要先泡水嗎？
乾裂豌豆通常不用浸泡，洗淨後直接加水或高湯小火煮約一至一個半小時，煮到容易壓碎；整粒乾豌豆先泡水數小時，會比較容易煮軟。
用冷凍青豆煮豌豆湯，要煮多久才不會失去鮮綠色？
先把洋蔥和高湯煮軟，再下冷凍青豆煮約五分鐘，接著打成泥；久煮容易讓顏色變暗、豆香也會變淡。想保留顆粒口感，就留一部分青豆最後再加入。
豌豆湯太稀，怎麼煮得濃一點？
舀出一部分豌豆湯打成泥再倒回鍋裡，就能自然增稠，不必加麵粉。乾豌豆湯也可以開蓋小火續煮，並常攪拌鍋底，避免黏鍋。
豌豆湯煮好後怎麼保存？
放涼後分裝進密封容器，冷藏並在三至四天內吃完；要保存更久可冷凍。復熱時加少量水或高湯，以小火加熱至整鍋冒熱氣，期間攪拌幾次。
豌豆湯適合搭配什麼一起吃？
濃稠的乾豌豆湯常配黑麥麵包或烤吐司；清爽的青豆湯則可搭配沙拉、烤蔬菜或三明治。想增加鹹香口感，可在上桌前撒上煎脆的培根丁或麵包丁。
豌豆湯和豌豆火腿湯差在哪裡？
豌豆火腿湯多了火腿的鹹香，蛋白質每一百公克約有3.58克；豌豆湯則是3.2克。火腿本身已帶鹹味，煮豌豆火腿湯時先試味道再加鹽。
一餐喝多少豌豆湯比較像一份？
一碗約259克可作為一份湯；這個份量約有161大卡。若把它當主餐，搭配麵包、蛋或其他蛋白質食物會更有飽足感。
資料來源：USDA FoodData Central 171592 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
