了解餐盤裡的營養
雞湯
熱量與營養成分
罐裝、濃稠、即食
71
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.1 g
碳水6.3 g
脂肪2.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 71 kcal —
- 蛋白質 5.1 g 10%
- 碳水化合物 6.3 g 2%
- 脂肪 2.6 g 3%
- 飽和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纖維 0.6 g 2%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 354 mg 15%
- 膽固醇 12 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 27 µg 3%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 維生素 K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
- 膽鹼 7.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 0.69 mg 4%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 45 mg 4%
- 鉀 70 mg 1%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.1 mg 4%
- 硒 2.5 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 5.1 g | 6.3 g | 2.6 g |
| 1 份 | 245 g | 174 | 12 g | 15 g | 6.5 g |
| 2 份 | 490 g | 348 | 25 g | 31 g | 13 g |
| ½ 份 | 122.5 g | 87 | 6.2 g | 7.7 g | 3.2 g |
| 3 份 | 735 g | 522 | 37 g | 46 g | 19 g |
| 4 份 | 980 g | 696 | 50 g | 62 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 2.5 g | 3.1 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 7.6 g | 9.4 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 10 g | 13 g | 5.3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 13 g | 16 g | 6.6 g |
相似食物
關於雞湯的常見問題
雞湯怎麼煮才清甜、不混濁？
雞肉先冷水下鍋，煮沸後汆燙、沖掉浮沫；另起一鍋加冷水和雞肉，小火維持微滾，撈除浮沫，燉約一至一個半小時。別讓湯大滾，湯色較清，也不容易有雜味。
煮雞湯要用雞腿還是雞胸？
想要湯頭香濃，選帶骨雞腿或全雞；雞胸肉脂肪少，久煮容易乾柴，適合先把湯底熬好，再放入切塊雞胸煮熟。煮好的雞肉中心溫度達 75°C 才安全。
雞湯什麼時候加鹽比較好？
接近起鍋時再調味，燉煮過程中湯汁會減少，太早加鹽容易讓成品過鹹。若加了香菇、紅棗或玉米，可先試湯頭，再少量分次加鹽。
雞湯煮好後可以放多久？
煮好後不要在室溫放超過兩小時；分裝進淺容器，冷藏可放三至四天。要冷凍的話，分成一餐份量並留些空間，解凍後加熱至整鍋沸騰。
雞湯適合配什麼一起吃？
雞湯可以加玉米、香菇、白蘿蔔或高麗菜同煮；想吃得有飽足感，可搭配白飯、麵線，或把煮好的雞肉撕成雞絲拌進湯裡。
雞湯和雞肉麵湯有什麼不同？
雞湯通常以雞肉和配料熬成湯底，未必有主食；雞肉麵湯則會加入麵條，麵條也會吸收湯汁。若要先煮好留著，麵條最好分開煮，吃之前再放進湯裡，較不會泡軟。
沒有雞肉時，煮雞湯可以用什麼代替？
若只是需要湯底，可用雞高湯代替；素食料理則可用香菇和昆布熬出的蔬菜湯，風味不同但能提供鮮味。用現成高湯時先試味道，再決定是否加鹽。
資料來源：USDA FoodData Central 171145 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
