了解餐盤裡的營養
比薩醬
熱量與營養成分
罐裝，即食
54
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.2 g
碳水6.7 g
脂肪1.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 54 kcal —
- 蛋白質 2.2 g 4%
- 碳水化合物 6.7 g 2%
- 脂肪 1.2 g 1%
- 飽和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 348 mg 15%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 11.3 mg 13%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.37 mg 7%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
礦物質
- 鈣 54 mg 4%
- 鐵 0.9 mg 5%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 50 mg 4%
- 鉀 354 mg 8%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.14 mg 15%
- 錳 0.22 mg 10%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 2.2 g | 6.7 g | 1.2 g |
| 1 份 | 63 g | 34 | 1.4 g | 4.2 g | 0.7 g |
| 2 份 | 126 g | 68 | 2.7 g | 8.4 g | 1.4 g |
| ½ 份 | 31.5 g | 17 | 0.7 g | 2.1 g | 0.4 g |
| 3 份 | 189 g | 102 | 4.1 g | 13 g | 2.2 g |
| 4 份 | 252 g | 136 | 5.5 g | 17 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1.1 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 3.3 g | 10 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 4.4 g | 13 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 5.5 g | 17 g | 2.9 g |
關於比薩醬的常見問題
比薩醬要先煮過再抹在餅皮上嗎？
不一定；罐裝或瓶裝比薩醬通常可直接薄薄抹在餅皮上，烤的時候會一起熟。若醬汁偏稀，先用小火煮到略微濃稠再抹，能減少餅皮烤得濕軟。
怎麼用番茄罐頭自製比薩醬？
把番茄罐頭瀝掉多餘汁液，加入蒜末、奧勒岡、少許橄欖油和鹽，小火煮約15至20分鐘至濃稠；想要滑順口感可再打碎。醬要放涼後再抹上餅皮。
比薩醬開封後可以放多久？
開封後裝進乾淨、有蓋的容器冷藏，約5天內用完；取用時用乾淨湯匙，避免把起司屑或其他食材帶進醬裡。用不完可分小份冷凍，約2至3個月內使用風味較好。
沒有比薩醬時可以用什麼代替？
可用番茄義大利麵醬代替；如果偏稀，先小火收汁，避免餅皮變濕。番茄醬也能應急，但通常較甜，建議加少許奧勒岡、蒜粉和黑胡椒調整風味。
比薩醬和番茄醬有什麼不同？
比薩醬通常以番茄為底，帶有蒜、奧勒岡或羅勒等香草味，適合搭配起司和配料；番茄醬則偏甜、口感較滑，常直接當沾醬。
比薩醬除了做比薩，還能用在哪些料理？
可以抹在佛卡夏或熱壓吐司上，也能拌入肉丸、烤蔬菜或焗烤通心粉。搭配莫札瑞拉起司、蘑菇、甜椒和橄欖都很合適。
比薩醬一份大約有多少熱量？
約63 g的比薩醬有 34 kcal；實際用量常隨餅皮大小和配料改變，抹薄薄一層通常就足夠。
資料來源：USDA FoodData Central 172880 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
