了解餐盤裡的營養
雞尾酒醬
熱量與營養成分
即食
128
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.4 g
碳水26 g
脂肪1.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 128 kcal —
- 蛋白質 1.4 g 3%
- 碳水化合物 26 g 10%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.8 g 6%
- 糖 12 g —
- 鈉 1262 mg 55%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 18 µg 2%
- 維生素 C 11.6 mg 13%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 維生素 K 4.4 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.82 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.07 mg 1%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 11 mg 2%
礦物質
- 鈣 26 mg 2%
- 鐵 0.83 mg 5%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 30 mg 2%
- 鉀 309 mg 7%
- 鋅 0.38 mg 3%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.15 mg 6%
- 硒 2.2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 1.4 g | 26 g | 1.1 g |
| 1 份 | 60 g | 77 | 0.8 g | 16 g | 0.6 g |
| 2 份 | 120 g | 154 | 1.6 g | 32 g | 1.3 g |
| ½ 份 | 30 g | 38 | 0.4 g | 7.9 g | 0.3 g |
| 3 份 | 180 g | 230 | 2.4 g | 48 g | 1.9 g |
| 4 份 | 240 g | 307 | 3.3 g | 63 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 0.7 g | 13 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 2 g | 40 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 2.7 g | 53 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 3.4 g | 66 g | 2.6 g |
關於雞尾酒醬的常見問題
雞尾酒醬通常是用什麼做的？
常見做法是把番茄醬、辣根醬、檸檬汁和伍斯特醬拌勻；辣根的辛香和檸檬的酸味，能讓醬汁吃起來不只是甜甜的番茄味。也有人加少許辣椒醬或黑胡椒。
沒有辣根醬，可以用什麼代替雞尾酒醬裡的辣味？
可以用少量芥末醬或辣椒醬代替，先拌進番茄醬，再加檸檬汁調出酸味；兩者的香氣和辣根不同，建議少量分次加入。
雞尾酒醬適合搭配哪些食物？
最常見的是沾熟蝦，也適合搭配牡蠣、蟹肉和其他冷食海鮮；也可以抹在海鮮三明治裡，或沾薯條。
雞尾酒醬和千島醬有什麼不同？
常見的雞尾酒醬以番茄醬和辣根為主，味道偏酸辣；千島醬則通常含美乃滋，口感較濃稠滑順，常拌入切碎的醃黃瓜或洋蔥。不同地方對「雞尾酒醬」的叫法可能不一樣，買現成醬時可看成分確認。
自製雞尾酒醬怎麼調比較好吃？
先將番茄醬和辣根醬拌勻，再加檸檬汁與幾滴伍斯特醬；試味後再加辣椒醬或黑胡椒。冷藏靜置約半小時，味道會更融合，搭配冰鎮熟蝦尤其合適。
雞尾酒醬開封後要怎麼保存？
自製的雞尾酒醬裝進乾淨、有蓋的容器冷藏，並用乾淨湯匙取用；含美乃滋或其他容易變質配料的版本也要冷藏。市售醬則依包裝上的保存方式處理，若有異味、發霉或外觀異常就不要吃。
雞尾酒醬一定含有海鮮嗎？
不一定；常見雞尾酒醬是以番茄醬、辣根和調味料製成，通常是拿來搭配海鮮，而不是用海鮮做成。若你需要避開特定過敏原，仍要逐項確認成分，尤其是伍斯特醬等複合調味料。
資料來源：USDA FoodData Central 174067 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
