了解餐盤裡的營養
速溶牛肉醬汁
熱量與營養成分
粉末狀
369
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.8 g
碳水57 g
脂肪9.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 369 kcal —
- 蛋白質 9.8 g 20%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 9.5 g 12%
- 飽和脂肪 4.9 g 24%
- 膳食纖維 4.3 g 15%
- 糖 24 g —
- 鈉 5203 mg 226%
- 膽固醇 11 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.51 mg 40%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 1.2 mg 24%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 34 µg 9%
- 維生素 B12 0.62 µg 26%
- 膽鹼 47.8 mg 9%
礦物質
- 鈣 141 mg 11%
- 鐵 6.3 mg 35%
- 鎂 41 mg 10%
- 磷 239 mg 19%
- 鉀 450 mg 10%
- 鋅 0.76 mg 7%
- 銅 0.15 mg 16%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 18 µg 33%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 9.8 g | 57 g | 9.5 g |
| 1 份 | 6.7 g | 25 | 0.7 g | 3.8 g | 0.6 g |
| 2 份 | 13.4 g | 49 | 1.3 g | 7.6 g | 1.3 g |
| ½ 份 | 3.4 g | 12 | 0.3 g | 1.9 g | 0.3 g |
| 3 份 | 20.1 g | 74 | 2 g | 11 g | 1.9 g |
| 4 份 | 26.8 g | 99 | 2.6 g | 15 g | 2.5 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 4.9 g | 28 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 15 g | 85 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 20 g | 114 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 25 g | 142 g | 24 g |
相似食物
關於速溶牛肉醬汁的常見問題
速溶牛肉醬汁怎麼沖才不結塊？
先把粉末放進冷水或室溫水中攪成滑順糊狀，再慢慢加入熱水；若要煮一鍋，邊倒邊攪至沸騰，通常再煮約一分鐘即可。直接把粉倒進滾水裡，外層容易結塊。
速溶牛肉醬汁粉和水要怎麼抓比例？
不同產品濃淡不同，先按包裝指示調製；想做濃醬淋馬鈴薯泥，可少加一點水，太稠再逐次補水。每次只調一餐的量，粉末一旦沖開，就不適合長時間放在室溫下。
速溶牛肉醬汁可以加什麼，味道比較像現煮的？
用少量奶油炒香洋蔥或蘑菇，再加入沖好的醬汁；也可加一點黑胡椒、百里香或烤肉留下的肉汁，增加香氣。先嚐過再調味，這類粉末通常已含不少鹽。
速溶牛肉醬汁適合配哪些料理？
常用來淋烤牛肉、馬鈴薯泥、炸薯條或約克夏布丁，也能搭配肉丸和烤蔬菜。做英式牧羊人派時，可把它拌入絞肉與蔬菜餡，讓餡料濃稠入味。
開封後的速溶牛肉醬汁粉怎麼保存？
把粉末密封在乾燥、陰涼處，並用乾燥的湯匙取用；水氣會讓粉末結塊。沖好的醬汁應冷藏並在短時間內用完，重新加熱時要充分加熱並攪拌。
速溶牛肉醬汁和即溶褐色肉汁有什麼不同？
兩者都是加水沖調的粉末醬汁，速溶牛肉醬汁每 100 g 為 369 kcal，即溶褐色肉汁為 380 kcal；後者蛋白質較低，分別是 8.53 g 和 9.8 g。褐色肉汁通常不特別以牛肉風味為主，實際風味仍看產品配方。
速溶牛肉醬汁的鈉含量高嗎？
這類濃縮粉末的鈉含量很高，每 100 g 含 5203 mg；但一份常見用量約 6.7 g，實際攝取量也取決於沖調份量。沖好後先別再加鹽，並避免把醬汁粉當作湯底大量使用。
資料來源：USDA FoodData Central 171589 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
