了解餐盤裡的營養
馬鈴薯湯
熱量與營養成分
即食，乾燥混合料
343
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.2 g
碳水69 g
脂肪3.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 343 kcal —
- 蛋白質 9.2 g 18%
- 碳水化合物 69 g 25%
- 脂肪 3.1 g 4%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 7.6 g 27%
- 糖 10 g —
- 鈉 2400 mg 104%
- 膽固醇 12 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 3 µg 0%
- 維生素 C 16 mg 18%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.54 mg 4%
- 維生素 K 13.9 µg 12%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.22 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 4.3 mg 27%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 葉酸（B9） 61 µg 15%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 56.3 mg 10%
礦物質
- 鈣 172 mg 13%
- 鐵 2.4 mg 13%
- 鎂 62 mg 15%
- 磷 279 mg 22%
- 鉀 1248 mg 27%
- 鋅 0.91 mg 8%
- 銅 0.25 mg 28%
- 硒 12.3 µg 22%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 9.2 g | 69 g | 3.1 g |
| 1 份 | 39 g | 134 | 3.6 g | 27 g | 1.2 g |
| 2 份 | 78 g | 268 | 7.2 g | 54 g | 2.4 g |
| ½ 份 | 19.5 g | 67 | 1.8 g | 13 g | 0.6 g |
| 3 份 | 117 g | 401 | 11 g | 80 g | 3.6 g |
| 4 份 | 156 g | 535 | 14 g | 107 g | 4.8 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 4.6 g | 34 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 14 g | 103 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 18 g | 137 g | 6.2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 23 g | 171 g | 7.8 g |
關於馬鈴薯湯的常見問題
馬鈴薯湯怎麼煮才會濃而不結塊？
馬鈴薯切小丁，和洋蔥一起用小火炒軟，再加高湯煮約 15–20 分鐘；用湯勺壓碎一部分馬鈴薯，就能增加濃稠感。想打成滑順口感，可先稍微放涼再用調理機攪打。
煮馬鈴薯湯要選哪種馬鈴薯？
想煮出綿密、容易壓碎的湯，選澱粉較多的馬鈴薯；想保留完整薯塊，選口感較緊實的品種。切好的馬鈴薯若不馬上下鍋，先泡冷水避免變色，入鍋前瀝乾。
馬鈴薯湯可以放多久，怎麼加熱？
煮好後盡快分裝，放涼再冷藏，建議在 3–4 天內吃完；冷凍可保存約 2–3 個月。用小火加熱並常常攪拌，若湯變得太稠，加少量高湯或水調開。
馬鈴薯湯適合搭配什麼一起吃？
馬鈴薯湯常搭配烤麵包、三明治或沙拉，成為一餐的湯品；也可加培根、玉米、青蔥或起司增添香氣和口感。若湯裡已有奶油或起司，搭配清爽的生菜沙拉會更平衡。
沒有高湯，煮馬鈴薯湯可以用什麼代替？
可用清水加洋蔥、蒜頭和少量鹽煮出底味；想要更有鮮味，加入香菇或蔬菜高湯也很合適。若食譜用牛奶增加滑順感，可用無糖豆漿替代，但風味會不同。
馬鈴薯湯和馬鈴薯濃湯有什麼不同？
馬鈴薯湯可以保留薯塊，湯底也不一定加奶；馬鈴薯濃湯通常會把食材打碎，口感更滑順。以每 100 g 計，馬鈴薯濃湯有 46 kcal，馬鈴薯湯則有 343 kcal。
馬鈴薯湯可以用剩下的馬鈴薯泥來做嗎？
可以，把馬鈴薯泥加進熱高湯中拌勻，再用小火煮到喜歡的濃度；如果馬鈴薯泥已調味，先少量加鹽，避免湯變得過鹹。想保留口感，可另外切一些馬鈴薯煮熟後加入。
資料來源：USDA FoodData Central 171608 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
