了解餐盤裡的營養
火雞肉汁
熱量與營養成分
乾
367
大卡kcal 每 100 g
蛋白質10 g
碳水65 g
脂肪7.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 367 kcal —
- 蛋白質 10 g 21%
- 碳水化合物 65 g 24%
- 脂肪 7.2 g 9%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 鈉 4392 mg 191%
- 膽固醇 14 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.21 mg 18%
- 核黃素（B2） 0.45 mg 35%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 17%
- 泛酸（B5） 1 mg 20%
- 維生素 B6 0.2 mg 12%
- 葉酸（B9） 82 µg 21%
- 維生素 B12 0.58 µg 24%
礦物質
- 鈣 146 mg 11%
- 鐵 3.3 mg 18%
- 鎂 44 mg 10%
- 磷 254 mg 20%
- 鉀 428 mg 9%
- 鋅 1.3 mg 11%
- 銅 0.13 mg 15%
- 錳 0.22 mg 10%
- 硒 5.2 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7.2 g |
| 1 份 | 7 g | 26 | 0.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 2 份 | 14 g | 51 | 1.5 g | 9.1 g | 1 g |
| ½ 份 | 3.5 g | 13 | 0.4 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 3 份 | 21 g | 77 | 2.2 g | 14 g | 1.5 g |
| 4 份 | 28 g | 103 | 2.9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.2 g | 33 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
關於火雞肉汁的常見問題
火雞肉汁怎麼煮才不會結塊？
先用少量冷水把火雞肉汁粉調成滑順糊狀，再慢慢倒入熱水或高湯，一邊倒一邊攪拌；煮到沸騰後轉小火，再煮約兩分鐘。若已經結塊，可用細網篩過濾。
火雞肉汁可以直接用烤火雞的肉汁做嗎？
可以。把烤盤裡的油脂撈掉，留下烤出的肉汁與焦香碎屑，再加高湯煮開；想要濃稠口感，可拌入麵粉與奶油炒成的麵糊，邊攪拌邊煮到濃稠。
火雞肉汁適合淋在哪些料理上？
最常淋在烤火雞、馬鈴薯泥和填料上，也能搭配烤馬鈴薯、米飯或烤蔬菜。想讓肉汁附著得更均勻，趁熱淋在剛盛好的料理上。
火雞肉汁煮好後可以放多久？
煮好後盡快放進淺容器冷卻，冷藏保存並在三至四天內吃完；要重新加熱時，放鍋中攪拌至冒熱氣。若要保存更久，可分裝冷凍。
火雞肉汁沒有了，可以用什麼代替？
可以用雞肉醬汁代替，風味相近；也可用肉汁或棕色肉汁，味道會較濃厚。若手邊只有肉汁粉，依包裝比例調開後煮沸即可。
火雞肉汁和雞肉醬汁有什麼不同？
兩者每百克的熱量相近：火雞肉汁為 367 kcal，雞肉醬汁為 381 kcal；雞肉醬汁的蛋白質稍多，為 11.3 g，火雞肉汁則為 10 g。實際風味主要取決於所用的肉汁或高湯。
資料來源：USDA FoodData Central 171569 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
