了解餐盤裡的營養
花生醬
熱量與營養成分
由椰子、水、糖、花生製成
179
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水27 g
脂肪6.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 179 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 6.3 g 8%
- 飽和脂肪 3.5 g 18%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 19 g —
- 鈉 319 mg 14%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.94 mg 6%
- 維生素 K 1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.13 mg 3%
- 維生素 B6 0.09 mg 5%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 15.5 mg 3%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.38 mg 2%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 35 mg 3%
- 鉀 99 mg 2%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.5 mg 22%
- 硒 2.7 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 2 g | 27 g | 6.3 g |
| 1 份 | 17 g | 30 | 0.3 g | 4.7 g | 1.1 g |
| 2 份 | 34 g | 61 | 0.7 g | 9.3 g | 2.2 g |
| ½ 份 | 8.5 g | 15 | 0.2 g | 2.3 g | 0.5 g |
| 3 份 | 51 g | 91 | 1 g | 14 g | 3.2 g |
| 4 份 | 68 g | 122 | 1.4 g | 19 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1 g | 14 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 3 g | 41 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 4 g | 55 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 5.1 g | 68 g | 16 g |
關於花生醬的常見問題
花生醬怎麼調成適合沾麵或蔬菜的醬汁？
先把花生醬與少量溫水拌開，再加入醬油、檸檬汁或醋；水分要分次加，醬才會滑順不結塊。想做台式風味，可加蒜末與一點辣油。
花生醬可以拿來做哪些料理？
花生醬拌麵、涼拌小黃瓜或燙青菜都很常見，也能加入沙嗲醬汁，或抹在吐司、饅頭上。煮熱食時先用少量湯汁調開，再倒回鍋中，比直接下鍋更不容易結團。
花生醬開封後要怎麼保存？
使用乾燥、乾淨的湯匙取用，並把瓶蓋旋緊；若產品標示開封後冷藏，就照標示冷藏。天然花生醬表面浮油是常見現象，食用前攪拌均勻即可。
花生醬可以冷凍嗎？
可以分裝成小份冷凍，避免反覆解凍整罐；要使用時放冷藏室退冰，再充分攪拌。冷凍後質地可能較硬或略有分離，適合拌醬、抹醬或加入料理。
花生醬和花生醬汁有什麼不同？
花生醬汁通常已加水、調味料或其他配料，口感較稀，適合直接淋在麵或蔬菜上；單純花生醬較濃，常需自行調開。每 100 克花生醬汁約有 280 大卡，花生醬則是 179 kcal。
花生醬可以用什麼替代？
若要做沾醬或拌麵，可用芝麻醬替代，並加水調稀；風味會從花生香轉成芝麻香。若是抹吐司，可改用杏仁醬或腰果醬，但有堅果過敏疑慮時不要互相替換。
花生醬適合給幼兒吃嗎？
濃稠花生醬直接用湯匙餵，可能黏在口腔或造成噎嗆；可先用溫水、牛奶或粥調稀，薄薄抹在軟食上。花生是常見過敏原，第一次食用時少量給予並留意反應。
花生醬通常一次吃多少？
抹吐司或調一份沾醬時，可先從一湯匙、約 17 克開始；若用來拌麵或調醬，再依料理份量增減。花生醬每 17 克約含 30 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 171575 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
