了解餐盤裡的營養
塔塔醬
熱量與營養成分
即食
211
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水13 g
脂肪17 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 211 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 17 g 21%
- 飽和脂肪 3.3 g 17%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 4.3 g —
- 鈉 667 mg 29%
- 膽固醇 7 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 11 µg 1%
- 維生素 C 2.3 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.7 mg 11%
- 維生素 K 50.4 µg 42%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.07 mg 1%
- 維生素 B6 0.04 mg 3%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
- 膽鹼 8 mg 1%
礦物質
- 鈣 26 mg 2%
- 鐵 0.25 mg 1%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 68 mg 1%
- 鋅 0.12 mg 1%
- 銅 0.02 mg 3%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 0.9 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 1 g | 13 g | 17 g |
| 1 份 | 30 g | 63 | 0.3 g | 3.8 g | 5 g |
| 2 份 | 60 g | 127 | 0.6 g | 7.7 g | 10 g |
| ½ 份 | 15 g | 32 | 0.2 g | 1.9 g | 2.5 g |
| 3 份 | 90 g | 190 | 0.9 g | 12 g | 15 g |
| 4 份 | 120 g | 253 | 1.2 g | 15 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 0.5 g | 6.4 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 1.5 g | 19 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 2 g | 26 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 2.5 g | 32 g | 42 g |
關於塔塔醬的常見問題
塔塔醬通常會搭配什麼食物？
最常搭配炸魚、炸蝦和炸花枝，也可以抹在魚排三明治裡，或沾烤蔬菜。它的酸香和醃黃瓜的脆口，特別能平衡炸物的油潤感。
在家怎麼做塔塔醬？
把美乃滋拌入切碎的酸黃瓜、酸豆、洋蔥和檸檬汁；酸豆沒有也可以省略。拌好冷藏約半小時再吃，味道會更融合，酸黃瓜記得先瀝乾，醬才不會變稀。
塔塔醬可以用什麼代替？
沒有塔塔醬時，可在美乃滋裡拌入切碎的酸黃瓜和少許檸檬汁，做出相近的酸香與口感。若想要較清爽的沾醬，莎莎醬也能搭炸魚，但風味偏番茄和蔬菜，不像塔塔醬那樣濃滑。
塔塔醬開封後要怎麼保存？
開封後立即蓋緊，放冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，別讓醬汁在室溫下久放。自製塔塔醬含美乃滋和切碎食材，冷藏並密封保存，最好在幾天內吃完。
塔塔醬一定有酸黃瓜和酸豆嗎？
不一定；常見做法會把美乃滋與酸黃瓜、酸豆、洋蔥或香草混合，但配方各有不同。酸黃瓜帶來酸味和脆感，酸豆則有鹹酸風味；買現成醬時可看成分了解實際用了哪些食材。
資料來源：USDA FoodData Central 171826 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
