了解餐盤裡的營養
牛排醬
熱量與營養成分
番茄底
95
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.3 g
碳水21 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 95 kcal —
- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 21 g 7%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 9.8 g —
- 鈉 1647 mg 72%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 15 µg 2%
- 維生素 C 6.8 mg 8%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.91 mg 6%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 8 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 11.5 mg 2%
礦物質
- 鈣 19 mg 1%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 312 mg 7%
- 鋅 0.34 mg 3%
- 銅 0.19 mg 21%
- 錳 0.17 mg 8%
- 硒 0.8 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1.3 g | 21 g | 0.2 g |
| 1 份 | 34 g | 32 | 0.4 g | 7 g | 0.1 g |
| 2 份 | 68 g | 65 | 0.9 g | 14 g | 0.2 g |
| ½ 份 | 17 g | 16 | 0.2 g | 3.5 g | 0 g |
| 3 份 | 102 g | 97 | 1.3 g | 21 g | 0.2 g |
| 4 份 | 136 g | 129 | 1.7 g | 28 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0.6 g | 10 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 1.9 g | 31 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 2.5 g | 41 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 3.1 g | 51 g | 0.6 g |
關於牛排醬的常見問題
牛排醬適合什麼時候加到牛排上？
煎牛排時先不要把醬倒進熱鍋，裡面的糖容易焦。牛排煎好、關火後再淋醬，或把醬另外加熱幾秒，趁熱搭配。
牛排醬可以拿來醃牛排嗎？
可以，薄薄抹一層，冷藏醃約 30 分鐘到 2 小時即可；下鍋前擦掉表面多餘的醬，較不容易燒焦。
牛排醬開封後怎麼保存？
開封後冷藏，取用時用乾淨的湯匙，瓶口沾到肉汁或食物也要擦乾淨。依瓶身指示保存，若出現異味、發霉或外觀異常就不要再吃。
牛排醬除了配牛排，還可以搭配什麼？
可淋在漢堡排、肉丸或烤肉上，也能少量拌進炒洋蔥、肉汁或肉餅餡料，增加酸甜鹹香。先少量加入，避免蓋過食材味道。
沒有牛排醬時可以用什麼代替？
可用番茄醬加少許伍斯特醬調出酸甜鹹味；沒有伍斯特醬時，也能用番茄醬加一點醋和黑胡椒。分次加，嚐過再調整。
牛排醬和烤肉醬有什麼不同？
牛排醬通常帶有酸味和辛香，烤肉醬則常較甜、質地較濃。每 100 g 烤肉醬有 172 kcal、鈉 1027 mg；牛排醬每 100 g 有 95 kcal、鈉 1647 mg。
牛排醬和番茄醬可以互相替代嗎？
可以應急，但味道不一樣：番茄醬較偏番茄酸甜，牛排醬通常更鹹、帶辛香。拿番茄醬配牛排時，可加少許黑胡椒和醋，補上辛香與酸味。
牛排醬的鈉含量高嗎？
每 100 g 牛排醬含鈉 1647 mg；一湯匙約 34 g。它通常是佐料，淋用時少量即可，尤其同一餐還有其他鹹味醬料時。
資料來源：USDA FoodData Central 171825 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
