了解餐盤裡的營養
雞肉咖哩
熱量與營養成分
107
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.5 g
碳水5.1 g
脂肪6.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 107 kcal —
- 蛋白質 6.5 g 13%
- 碳水化合物 5.1 g 2%
- 脂肪 6.5 g 8%
- 飽和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 376 mg 16%
- 膽固醇 22 mg 7%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 48 µg 5%
- 維生素 C 8.9 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 10%
- 維生素 K 8.7 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 16 µg 4%
- 維生素 B12 0.08 µg 3%
- 膽鹼 22.4 mg 4%
礦物質
- 鈣 20 mg 2%
- 鐵 0.71 mg 4%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 78 mg 6%
- 鉀 280 mg 6%
- 鋅 0.52 mg 5%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 5.2 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6.5 g | 5.1 g | 6.5 g |
| 1 份 | 240 g | 257 | 16 g | 12 g | 16 g |
| 2 份 | 480 g | 514 | 31 g | 25 g | 31 g |
| ½ 份 | 120 g | 128 | 7.8 g | 6.2 g | 7.8 g |
| 3 份 | 720 g | 770 | 47 g | 37 g | 47 g |
| 4 份 | 960 g | 1027 | 62 g | 49 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3.2 g | 2.6 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 9.7 g | 7.7 g | 9.7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 10 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 16 g | 13 g | 16 g |
關於雞肉咖哩的常見問題
雞肉咖哩要煮多久，雞肉才會熟？
雞肉切成大小相近的塊，先煎至表面變色，再放入咖哩醬汁小火燉煮約 10–15 分鐘；最厚處中心達 75°C 才算熟。
雞肉咖哩怎麼煮才不會讓雞肉變柴？
選帶少許脂肪的去骨雞腿肉，切塊後先煎上色，再用小火燉；咖哩煮滾後不要一直大火沸騰，雞肉熟了就關火。
雞肉咖哩可以放冰箱幾天？
煮好後盡快分裝，放涼不超過兩小時就冷藏，最好在三至四天內吃完。再加熱時要整鍋熱透、中心達 74°C；冷凍則可保存約兩至三個月。
雞肉咖哩配什麼吃最好？
最常見是配白飯，也可以配烤餅或印度烤餅沾醬汁；想吃清爽一點，旁邊搭小黃瓜沙拉或燙青菜。
雞肉咖哩裡沒有椰奶，可以用什麼代替？
可以改用鮮奶油或無糖優格，關火後再拌入，避免大火煮到油水分離；若想要較清爽的醬汁，用高湯調稀即可。
雞肉咖哩和雞肉咖哩飯有什麼不同？
雞肉咖哩通常指咖哩雞肉與醬汁，雞肉咖哩飯則把白飯也算進料理。雞肉咖哩每 100 g 為 107 kcal，雞肉咖哩飯每 100 g 為 116 kcal。
一餐吃多少雞肉咖哩比較合適？
可先盛約 240 g，約一碗的份量，再搭配白飯與蔬菜；這份雞肉咖哩約有 257 kcal，實際一餐的總量也要把配飯算進去。
資料來源：FNDDS (USDA) 27146150 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
