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火鸡小腿
热量和营养成分
整只，仅肉，生
109
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0.1 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 109 kcal —
- 蛋白质 24 g 47%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 钠 113 mg 5%
- 胆固醇 57 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.06 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 9.9 mg 62%
- 泛酸（维生素B5） 0.78 mg 16%
- 维生素B6 0.81 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.63 µg 26%
- 胆碱 65.5 mg 12%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 201 mg 16%
- 钾 242 mg 5%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.07 mg 8%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 22.7 µg 41%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0.1 g | 1.5 g |
| 1份 | 113 g | 123 | 27 g | 0.2 g | 1.7 g |
| 2份 | 226 g | 246 | 54 g | 0.3 g | 3.3 g |
| ½份 | 56.5 g | 62 | 13 g | 0.1 g | 0.8 g |
| 3份 | 339 g | 370 | 80 g | 0.5 g | 5 g |
| 4份 | 452 g | 493 | 107 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 36 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 47 g | 0.3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 59 g | 0.4 g | 3.7 g |
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关于火鸡小腿的问题
火鸡小腿怎么烤才容易熟透、外皮又不干？
先用盐和香料腌入味，烤盘加少量水并盖上锡纸，以180℃烤约1.5小时；揭开锡纸再烤至表皮上色。最厚处插入温度计且避开骨头，中心达到75℃即可。
火鸡小腿适合做卤味或红烧吗？
适合。先把表面煎至微黄，再加酱油、姜、葱和足量水，小火加盖炖约1.5至2小时，直到肉能轻松脱骨；汤汁也可留作拌饭或煮面。
买火鸡小腿时怎么挑？
挑包装完整、冷藏状态良好、肉色自然且没有异味的；如果买冷冻品，避开包装破损或肉块表面有大量冰霜的。火鸡小腿个头通常较大，烹调前确认能放进你的烤盘或锅里。
火鸡小腿应该怎么解冻？
提前放进冰箱冷藏室解冻，较大的整只小腿通常需要一夜；赶时间时可连密封包装放入冷水中解冻，并及时烹调。不要放在室温下长时间解冻。
生的或熟的火鸡小腿能放多久？
生火鸡小腿冷藏后尽量在一两天内烹调；熟肉装入浅而密封的容器，冷藏保存并在三四天内吃完。需要放更久就冷冻，解冻后充分加热再吃。
火鸡小腿和鸡小腿有什么区别？
火鸡小腿通常更大、肉更厚，炖烤时间也更长；按每100克计，火鸡小腿约有24克蛋白质、1.5克脂肪，鸡小腿则是19.4克蛋白质和3.71克脂肪。
火鸡小腿可以连皮一起吃吗？
可以，烤出的皮香脆，炖煮后则更软；如果想让表皮脆，烤前把表面擦干，最后揭开锡纸烤上色。
来源：USDA FoodData Central 171136 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
