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火鸡胸肉
热量和营养成分
零售部位，生
114
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪2.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 114 kcal —
- 蛋白质 23 g 47%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 74 mg 3%
- 胆固醇 53 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 5 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.09 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 10.3 mg 64%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 21%
- 维生素B6 0.81 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 1.4 µg 56%
- 胆碱 52.3 mg 10%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 0.76 mg 4%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 185 mg 15%
- 钾 267 mg 6%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 22.1 µg 40%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 1份 | 113 g | 129 | 26 g | 0 g | 2.6 g |
| 2份 | 226 g | 258 | 53 g | 0 g | 5.3 g |
| ½份 | 56.5 g | 64 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 3份 | 339 g | 386 | 79 g | 0 g | 7.9 g |
| 4份 | 452 g | 515 | 106 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 5.8 g |
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关于火鸡胸肉的问题
火鸡胸肉怎么煎才不容易柴？
先把肉切成厚度相近的片，用厨房纸吸干表面；热锅加少许油，中火每面煎约3至4分钟，最厚处中心达到75℃就出锅，静置几分钟再切。
火鸡胸肉烤箱烤多久？
烤箱预热至200℃，整块火鸡胸肉通常烤约25至35分钟；厚薄会影响时间，最好用温度计确认最厚处中心达到75℃，烤好后静置约5至10分钟再切。
火鸡胸肉怎么解冻？
提前放进冰箱冷藏室解冻，较厚的整块通常需要一夜；赶时间时可装进密封袋，用冷水浸泡并每半小时换水。不要放在室温下解冻。
生火鸡胸肉和煮熟的火鸡胸肉能放多久？
生肉放冰箱冷藏室，最好在一至两天内烹调；煮熟后密封冷藏，三至四天内吃完。冷冻时分成每餐用量并标上日期，解冻后的肉不要反复冷冻。
火鸡胸肉适合做哪些菜？
切片或切丁可以做火鸡肉炒蔬菜、咖喱火鸡和三明治；整块烤熟后切片，也适合配土豆、米饭或沙拉。肉质偏瘦，腌制时加少量油、酸奶或柠檬汁能帮助保持多汁。
火鸡胸肉能用鸡胸肉代替吗？
可以，二者都适合煎、烤和切丁炒；火鸡胸肉每100克含蛋白质23克，鸡胸肉为22.5克。两者厚度不同，烹调时以中心达到75℃为准，不要只照搬时间。
一顿吃多少火鸡胸肉比较合适？
一份熟火鸡胸肉可按约100至115克来准备，约一块手掌大小；搭配蔬菜和主食即可。每100克火鸡胸肉含23克蛋白质。
处理火鸡胸肉时怎样避免交叉污染？
生肉不要冲洗，以免水花把细菌带到水槽和台面；用专用或及时清洗的刀具、砧板处理，并与即食食物分开。烹调至最厚处中心达到75℃后再食用。
来源：USDA FoodData Central 174515 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
